Panašiai linkę elgtis milijonai žmonių visame pasaulyje. Tačiau neseniai amerikiečiai buvo įspėti, kad vištienos krūtinėlių mėsa gali būti ne tokia jau ir liesa bei sveika, kaip atrodė.
Tai atskleidė neseniai atlikti moksliniai tyrimai, kuriuos paviešino interneto portalas „Huffington Post“.
Teigiama, kad JAV nuo praėjusio amžiaus septintojo dešimtmečio genetiškai paveiktų paukščių padaugėjo iki 300 procentų. Tai reiškia, kad paukštienoje smarkiai padaugėjo riebalų, bet sumažėjo baltymų.
Kitais žodžiais tariant, dabar vištienos krūtinėlė be kaulų ir odos gali būti mažiau sveika, nei anksčiau.
„Dėl augančio genetinio spaudimo prireikė padidinti broilerių augimo tempus. Tai padidino krūtinėlių poreikį. Todėl per pastaruosius 20 metų smarkiai paplito paukščių, kuriems ties krūtine nustatomas tam tikras išsigimimas“, – tokios mokslininkų išvados dar 2015 metais buvo paskelbtos tarptautiniame mokslo žurnale „World's Poultry Science Journal“.
Tai reiškia, kad šiandieniniai maistui auginami paukščiai kur kas labiau linkę į raumenų distrofiją.
Kaip skelbiama „Huffington Post“ straipsnyje, net 96 proc. JAV auginamų viščiukų yra išsigimę. O tokie rimti raumenų pakitimai kenkia ne tik paukščiams, bet ir jų valgytojams.
Dėl paukščių išsigimimo labai suprastėjo jų mėsos kokybė. Teigiama, kad dabar 100 gramų vištienos krūtinėlės riebalų padaugėjo nuo 7 iki 22 procentų. Toks riebalų kiekis panašus į tą, kuris yra jautienos farše.
Neaišku, ar panašūs išsigimimai būdingi ir mūsų krašte mėsai auginantiems paukščiams. Vis dėlto tikėtina, kad vištienos krūtinėlė šiais laikais yra mažiau sveikas maistas, nei manyta.
Tad verčiau neapsiribokite kuriuo nors vienu maisto produktu, o vartokite juos kuo įvairesnius.
