Tačiau mano paties organizmas, kraujo tyrimai, tūkstančiai pacientų ir dešimtys tūkstančių žmonių, kurie paklausė šio patarimo, sako ką kita“, – prisipažįsta „Riebalų dietos“ (išleido BALTO leidybos namai) autorius, amerikietis gydytojas Markas Hymanas.
Knygoje jis dalijasi novatoriška mitybos teorija ir praktiniais patarimais – pateikia dvidešimt vienos dienos dietos planą.
Vieni garsiausių M.Hymano klientų – JAV prezidentas Billas Clintonas su žmona. M.Hymano konsultacijas dovanų Hillary Clinton savo vyrui įteikė 2005 metais santuokos trisdešimtmečio proga, turėdama viltį, kad gavus gydytojo patarimų bendras jų gyvenimas truks dar ne vieną dešimtmetį.
Šis medikas, bestseleriais tapusių knygų autorius, įsiliejo į artimų Clintonų bičiulių ir patarėjų ratą. Po širdies operacijos sunkiai atsigaunantį B.Clintoną jis įtikino atsisakyti veganiškos mitybos ir pasirinkti tokią, kurios privalumais įsitikino pats.
Ką pataria M.Hymanas? Valgyti riebiai. Taip, kaip elgiasi ir jis.
„Medicinos mokykloje mokiausi XX a. devintojo dešimtmečio pradžioje – kaip tik tuomet ir prasidėjo liesų dietų isterija. Norėdamas sulieknėti ir nesirgti širdies ligomis vengiau riebalų, tą patį patariau ir savo tėvams.
Tapau vegetaru, dešimt metų vengiau bet kokių gyvūninių produktų, išskyrus liesą jogurtą ir kiaušinių baltymus. Stengiausi vartoti kuo mažiau aliejaus, valgiau daug duonos ir makaronų (tada juos propagavo kaip sveiką maistą).
Žinojau, kad per daug cukraus yra negerai, bet valgiau daug liesų rupių miltų sausainių ir liesų jogurtinių ledų, nes trokšte troškau cukraus ir angliavandenių. Buvau jaunas, daug bėgiojau, tad išeikvodavau nemažai kalorijų; tačiau laikui bėgant pastebėjau, kad mano kūnas keičiasi.
Ant liemens susiformavo „gelbėjimo ratas“, pilvukas suapvalėjo, prireikė 5 cm per juosmenį platesnių kelnių, o kūnas tarsi subliūško, sumažėjo raumenų masė. Tada man buvo trisdešimt penkeri.
Priaugau septynis kilogramus. Domėjausi sveika mityba ir laikiausi sveikos subalansuotos dietos – tos pačios, kurią rekomenduodavau ir savo pacientams, – tad maniau, kad tie pokyčiai susiję su amžiumi ir yra normalūs“, – knygoje „Riebalų dieta“ prisipažįsta autorius.
Kai pasirodė pirmieji tyrimai apie cukraus ir rafinuotų angliavandenių keliamus pavojus, M.Hymanas ėmė vartoti mažiau cukraus ir angliavandenių, bet ir toliau vengė riebalų.
Atsikratyti nepageidaujamų kilogramų nepadėjo ir sportas, kol nebuvo pakeisti mitybos įpročiai: „Per pastaruosius dešimt metų viskas apsivertė aukštyn kojomis. Pradėjau kitaip maitintis pats, ėmiau tai rekomenduoti ir savo pacientams.
Mačiau, kaip žmonės numetė po penkiasdešimt ir daugiau kilogramų, kaip dingdavo II tipo cukrinis diabetas. Pacientams nebereikėdavo vartoti insulino, jie sureguliuodavo cholesterolio kiekį kraujyje valgydami ne liesiau, o riebiau.
Labai pasitaisė ir mano paties reikalai. Pagerėjo sutelktumas, pradėjau aiškiau mąstyti, ir ne tik – nuo liemens numečiau tą septynis kilogramus sveriantį penkių centimetrų pločio „gelbėjimo ratą“, sulaukęs 55 metų esu raumeningesnis ir sportiškesnis nei anksčiau, nors sportuoju mažiau; jaučiuosi jaunatviškas ir energingas kaip niekada.“
Tad ką jis valgo?
Pusryčiams renkasi kiaušinius, keptus ekologiškame svieste ar pirmo spaudimo alyvuogių aliejuje, arba pasigamina „riebų“ kokteilį su riešutais, sėklomis bei kokosų aliejumi.
Pietums – didelė lėkštė salotų su riebiomis sardinėmis ar lašiša, sulaistytų alyvuogių aliejumi ir apibarstytų daug riebalų turinčiomis moliūgų sėklomis arba kedrinėmis pinijomis.
Vakarienei – avienos kepsnys su visais taukais ir alyvuogių aliejuje keptomis daržovėmis.
„Būdamas dvidešimties nukeliavau į Tibetą, – knygoje pasakoja M.Hymanas. – Ten mane pakvietė į klajoklių jurtą, kur pavaišino sūdytu jakių pieno sviestu. Jis buvo labai sotus, jo privalgęs aukštai kalnuose galėjau nukeliauti didelius atstumus.
Dabar kartais vartoju amerikietišką jo variantą, kurį sukūrė mano draugas Davidas Asprey. Tai Bulletproof Coffe („neperšaunama“ kava) – kavos gėrimas, į kurį dedama sviesto ir iš kokosų pagaminto MCT aliejaus (tai ypatingi riebalai, itin naudingi jūsų smegenims ir visam organizmui). Vienas artimas mano medicinos mokyklos laikų bičiulis tapo Arkties tyrinėtoju. Jis slidėmis nučiuožė iki Šiaurės poliaus, misdamas sviesto batonėliais.“
Riebiai valgysite – pagražės oda, plaukai ir nagai
Ar niekada nekilo klausimas, kodėl arkliai, auginami sportui, yra labai gražūs, net žvilga?
Juos šeria linų sėmenimis, kuriuose gausu omega-3 riebalų rūgščių. Jei organizmui trūksta omega-3 riebalų rūgščių, gaunamų su žuvimi ar tam tikrais augalais, gali ne juokais sutrikti sveikata. Daug kas sausą odą drėkina kremais, losjonais ir tepalais, visokiausiomis priemonėmis stengiasi atgaivinti nualintus plaukus, tačiau dauguma išorinių problemų kyla iš vidaus.
Jei trūksta omega-3 riebalų rūgščių, oda suskeldėja, tampa šiurkšti, niežti, gali prarasti spalvą. Ant rankų net gali susidaryti grublėta „žąsies oda“, pradėti skilinėti ir luptis pirštų galiukų oda. Plaukai gali išsausėti, tapti nelankstūs ir veltis; pradėti pleiskanoti ir slinkti; nagai gali augti lėtai, skilinėti ir sluoksniuotis.
Omega-3 riebalų rūgštys padeda visa tai išspręsti. Žmonės, kurių oda išties labai problemiška, tepdami ją linų ir agurklių aliejų mišiniu gali pasiekti nuostabių rezultatų.
Riebiai valgysite – pagerės lytinis gyvenimas
Nustebsite sužinoję, kad organizme lytiniai hormonai gaminasi iš cholesterolio.
Vienas amerikietis per metus suvartoja vidutiniškai 66 kg miltų ir 70 kg cukraus. Dėl to kraujyje daugėja insulino, skatinančio organizmą kaupti pilvo riebalus, – taip vyrų organizme daugėja estrogeno (pilvo riebalų ląstelės gamina daugiau estrogeno) ir tragiškai mažėja testosterono. Dingsta lytinis potraukis, atsiranda nepajėgumas, nyksta raumenys, slenka galvos plaukai, padidėja krūtinė!
Daug kam užtektų tik atsisakyti angliavandenių, vartoti daug riebalų ir nereikėtų jokių testosterono injekcijų.
Dėl liesų dietų moterims gali dingti menstruacijos arba tapti nereguliarios, skausmingos, moterys gali pasidaryti nevaisingos. Taip pat gali padaugėti pilvo riebalų, testosterono, išberti odą, ant veido pradėti augti plaukai, gali slinkti galvos plaukai – visa tai padeda sustabdyti riebios dietos.
