Ar galima valgyti kiaušinius, jei turite padidėjusį cholesterolį?
Remiantis JAV Žemės ūkio departamento duomenimis, viename kiaušinyje yra apie 180–200 mg cholesterolio. Naujausi tyrimai rodo, kad su maistu gaunamas cholesterolis, pavyzdžiui, esantis kiaušinių tryniuose, turi nedidelę įtaką „blogojo“ MTL cholesterolio kiekiui kraujyje. Todėl daugumai žmonių kiaušinius valgyti yra saugu.
Taip pat pateikiami tyrimai, rodantys, kad kiaušinių vartojimas nuo vieno iki šešių kartų per savaitę gali sumažinti mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto riziką.
Žmonės graibsto baltus kiaušinius, tačiau nežino vienos paslapties
Amerikos širdies asociacija (AHA) taip pat rekomenduoja suvartoti 1–2 kiaušinius per dieną kaip širdžiai palankios mitybos dalį.
Tyrimai rodo, kad kiaušiniai yra turtingi baltymų, sveikųjų riebalų, seleno, cholino, folio rūgšties, geležies, biotino, vitaminų B12, A, D, E ir K. Be to, juose yra antioksidantų – liuteino ir zeaksantino, rašo „unian“.
Žmonės, stebintys cholesterolio lygį, dažnai nerimauja, kad kiaušinių valgymas tam tikru paros metu gali jį padidinti, tačiau tai nėra visiškai tiesa.
Tyrimai rodo, kad didesnę žalą gali daryti sotieji riebalai nei pats kiaušiniuose esantis cholesterolis. Viename kiaušinyje yra apie 1,5 g sočiųjų riebalų, tuo tarpu 85 g jautienos nugarinės – apie 5,3 g.
Susiję straipsniai
Mitybos specialistė Nikki Fata pažymi, kad vienintelė galima problema valgant kiaušinius kasdien yra mitybos įvairovės sumažėjimas.
Į racioną būtina įtraukti ir kitus produktus, kad gautumėte platesnį maistinių medžiagų spektrą ir sumažintumėte trūkumų riziką.
Kiek kiaušinių galima valgyti ir kaip juos geriausia ruošti?
Kiaušinių paruošimo būdas gali turėti įtakos jų kaloringumui, cholesterolio ir sočiųjų riebalų kiekiui. Nors kiaušinius valgyti saugu, geriausias jų ruošimo būdas priklauso nuo bendros mitybos.
Pasak JAV Žemės ūkio departamento, kepant kiaušinius svieste padidėja sočiųjų riebalų kiekis. Penki gramai sviesto prideda apie 2,5 g riebalų – tai daugiau nei pačiame kiaušinyje. Todėl šis variantas nėra tinkamas tiems, kurie riboja sočiuosius riebalus.
Tas pats galioja ir plaktiems kiaušiniams su sviestu, pienu ar grietinėle – šie patiekalai taip pat turi daug riebalų ir cholesterolio. Tuo tarpu virti kiaušiniai turi mažiau kalorijų ir sočiųjų riebalų, todėl laikomi palankiausiu pasirinkimu sveikatai ir figūrai.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja suvalgyti 1–2 kiaušinius per dieną. Tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad labai didelis kiaušinių ir cholesterolio kiekis gali padidinti širdies ligų riziką. Ypač atsargūs turėtų būti žmonės, turintys padidėjusį cholesterolį, sergantys širdies ligomis ar diabetu.