Šiam nuo vaikystės mėgstamam produktui kai kuriose šalyse įvesta griežta kontrolė

Apie tai praneša leidinys „Egeszseg Kalauz“.

Viena pagrindinių aguonų savybių – didelis kalcio kiekis. Todėl jos dažnai minimos kalbant apie sveikų kaulų ir dantų išsaugojimą. Tačiau vien aguonos negali būti laikomos osteoporozės profilaktikos ar gydymo priemone, nes kaulinio audinio būklė taip pat priklauso nuo vitamino D, pakankamo baltymų kiekio, fizinio aktyvumo ir kitų maistinių medžiagų.

Be kalcio, aguonų sėklos yra magnio, fosforo, mangano, vario, geležies ir cinko šaltinis. Šie mikroelementai organizme atlieka įvairias funkcijas. Pavyzdžiui, magnis dalyvauja daugelio fermentų veikloje, o varis ir geležis būtini normaliai kraujodarai.

Aguonose taip pat yra augalinių baltymų ir maistinių skaidulų. Skaidulos padeda palaikyti normalų virškinimą ir gali ilgiau išlaikyti sotumo jausmą. Vis dėlto jautresnę virškinimo sistemą turintiems žmonėms didelis aguonų kiekis gali sukelti pilvo pūtimą ar diskomfortą.

Dar viena svarbi šio produkto savybė – nemažas riebalų kiekis, daugiausia nesočiųjų riebalų rūgščių. Dėl to aguonos yra gana kaloringos. Į tai ypač svarbu atsižvelgti, kai jos kepiniuose ar desertuose derinamos su cukrumi, medumi, sviestu ar kitais kaloringais ingredientais.

Aguonas galima naudoti ne tik tradiciniuose saldžiuose patiekaluose. Jų dedama į košes, natūralų jogurtą, granolą, duoną, salotas, keptas daržoves ir kitus patiekalus. Jos taip pat dera su obuoliais, kriaušėmis, slyvomis, avietėmis, serbentais ir vyšniomis.

Tačiau šis, daugeliui nuo vaikystės pažįstamas produktas, kai kuriose šalyse draudžiamas.

Ypatingą susirūpinimą kelia opiatų alkaloidai. Derliaus nuėmimo metu ant aguonų sėklų paviršiaus gali patekti morfino ir kodeino. Būtent todėl kai kuriose šalyse aguonų importas yra griežtai kontroliuojamas arba ribojamas.

Tačiau maistui skirtos aguonų sėklos ir opiumas nėra tas pats. Kulinarijoje naudojamos sėklos turi atitikti nustatytus saugos standartus ir leistinas alkaloidų kiekio normas. Šiuolaikiniai valymo metodai ir kokybės kontrolė sumažina su šiomis medžiagomis susijusią riziką.

Vis dėlto nerekomenduojama iš neaiškios kilmės aguonų ruošti koncentruotų užpilų ar ekstraktų. Aktyviųjų medžiagų kiekis tokiuose produktuose gali būti nenuspėjamas, todėl jų negalima prilyginti įprastoms maistinėms aguonoms.

Yra ir kitų niuansų. Retais atvejais aguonos gali sukelti alerginę reakciją. Galimi simptomai – burnos niežėjimas, dilgėlinė, lūpų ar gerklės patinimas, vėmimas arba pasunkėjęs kvėpavimas. Pasireiškus sunkiems simptomams, būtina kreiptis medicininės pagalbos.

Svarbus ir tinkamas laikymas. Dėl didelio riebalų kiekio maltos aguonos greičiau oksiduojasi ir gali įgauti kartų ar apkarusį skonį. Todėl rekomenduojama jas sumalti prieš pat naudojimą ir laikyti sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje.

Kai kuriose pasaulio šalyse aguonų produktų importas ir prekyba jais yra griežtai ribojami dėl rizikos, kad sėklose gali būti opiatų alkaloidų pėdsakų.

Visų pirma, kaip pranešė BBC, Singapūras ir Pietų Korėja pradėjo šalinti iš elektroninės prekybos platformų populiarų amerikietišką prieskonių mišinį „Trader Joe's Everything But the Bagel“, kurio sudėtyje yra aguonų sėklų.

Pietų Korėjoje tiriant šį prieskonių mišinį buvo aptikta morfino ir kodeino – opiatų, esančių aguonų augalo sultyse, rašo „tsn“.

Singapūre Centrinis narkotikų kontrolės biuras pranešė, kad iš internetinių parduotuvių buvo pašalinta daugiau kaip 20 šio prieskonio reklamų. Žmonės, kurie jau buvo įsigiję produktą, buvo paraginti jį išmesti.

Pietų Korėjos teisėsauga taip pat nustatė, kad kai kurie žmonės šį prieskonį parsiveždavo iš užsienio kelionių kaip suvenyrą ir vėliau perparduodavo.

Kaip skelbia „The Korea Herald“, kai kurie pardavėjai nežinojo, kad produkto sudėtyje yra kontroliuojamų medžiagų, o kiti apie tai buvo informuoti.

„Net jei produktas teisėtai parduodamas užsienyje, Korėjoje jis gali būti priskiriamas narkotinėms medžiagoms arba draudžiamam importui, todėl būtinas ypatingas atsargumas“, – teigė Korėjos policija.