Jums reikės:
- 150 g šviežios lašišos filė
- 2-3 granatų
- 1 avokado
- 2 morkų
- 1 apelsino
- 150 g vyšninių pomidorų
- natūralių apelsinų sulčių
- 1 laimo
- druskos, pipirų
- balzaminio acto
- sviesto (kepti lašišai)
Padažui:
- Porto vyno 150 ml
- granatų sulčių 100 ml
Papuošti:
- saulėgrąžų daigų
Lašišos filė pamarinuokite granatų sėklose. Lengvai pabarstykite druska ir cukrumi (2 dalys druskos, viena - cukraus). Avokadus sutrinkite su laimu ir kalendra iki vientisos masės ir pagal skonį pagardinkite druska, pipirais.
Plonomis juostelėmis supjaustykite morkas ir pamarinuokite tokiame marinate: imkite keturias dalis apelsinų sulčių, po vieną - balzaminio acto, druskos ir cukraus.
Vyšninius pomidorus blanširuokite karštame vandenyje ir nulupkite odelę.
Padažui puode iki pusės nugarinkite porto vyną ir sumaišykite su natūraliomis granatų sultimis.
Marinuotą lašišą pakepkite ant sviesto – vos minutę ir tik vieną pusę. Apverskite ir nuimkite nuo ugnies.
Į lėkštę dėkite gabalėlį lašišos, šiek tiek avokado masės, truputį marinuotų morkų, kelis pomidoriukus, užpilkite ant lašišos truputį padažo. Lašišą apipabarstykite džiovintos duonos pabarstukais - tai patiekalui suteiks traškumo.
Papuoškite patiekalą keliais saulėgražų daigais.