Atraskite kitokį skonį: trinta burokėlių sriuba

Burokėlis man visuomet siejasi tik su pačiais gražiausiais dalykais – vaikyste, senelių namais, stebuklingais močiutės barščiais su baravykais ir skimbčiojančių šaukštų muzika per pietus. Kai gaminu kažką iš šių daržovių, visi prisiminimai atgyja. Atsiveria kaip ta purpurinė spalva iš po pilkšvai rusvos storos žievės.

Daugiau nuotraukų (1)

Jorūnė Paužienė, „Virtuvės teatras“

Jan 15, 2015, 1:10 PM, atnaujinta Jan 24, 2022, 11:29 AM

Todėl man ir patinka gaminti. Virtuvėje pasiėmusi gerai pažįstamus ingredientus, kaip, pavyzdžiui, burokėlį, aš galiu į vieną patiekalą sujungti prisiminimus, šeimos virtuvėje išmoktas pamokas, skaitytus receptus ir spontaniškas savo idėjas. Taip tartum užsimezga pokalbis tarp daugybės kartų, daugybės virtuvių, daugybės skimbčiojančių šaukštų.

Pamėginkite – galbūt ir jums patiks ne tik pati sriuba, bet ir jos gaminimo procesas.

Trinta burokėlių sriuba

Reikalingi produktai:

  • 60 g sviesto;
  • 2 svogūnai;
  • 2 morkos;
  • 2 salierų stiebai;
  • 6 česnako skiltelės;
  • 800-900 g burokėlių;
  • 1 didelio (rūgštesnio) obuolio;
  • 1,5 l vištienos/daržovių sultinio;
  • druskos ir pipirų.
  • Patiekti: grietinės, krapų, fetos / ožkos sūrio.

Lengviausia bus, jei pirmiausiai atliksite visus pasiruošimo darbus. Tad susmulkinkite svogūną ir česnaką, supjaustykite plonais griežinėliais ar kubeliais morkas, salierų stiebus ir obuolį, nulupkite ir plonais pusmėnuliais supjaustykite burokėlį.

Giliame puode storu dugnu ištirpinkite sviestą, sudėkite ir trumpai pakepkite svogūnus, česnaką, morkas ir salierus. Įpilkite šlakelį vandens, uždenkite ir palikite pavirti ant silpnos ugnies 15 min., kol svogūnai suminkštės.

Sudėkite į puodą burokėlius ir obuolį. Uždenkite ir leiskite pasitroškinti dar 15 min.

Supilkite sultinį, įdėkite druskos ir pipirų. Užvirkite, o tada sumažinkite ugnį ir palikite ją pakunkuliuoti tol, kol burokėliai visiškai suminkštės.

Sriubą pravėsinkite ir tada sutrinkite elektriniu smulkintuvu.

Patiekite su šaukštu grietinės, užbarstę fetos ar ožkos sūrio ir smulkintų krapų.

Patarimai:

Sriubą galima valgyti ir šaltą, ir karštą.

Būtinai įdėkite obuolį arba įpilkite į sriubą obuolių sulčių. Burokėlis saldus, todėl rūgštesnis obuolys suteikia jam gerą atsvarą.

Jei nenorite – sūrio galite ir nedėti. Skanu bus ir tik su grietine ar krapais.

Labai gražiai atrodys, jei svečiams šią sriubą patieksite stiklinėse ar puodeliuose.

Įkvėpimas iš Dianos Henry knygos „Food from Plenty“.

„Virtuvės teatras“

UAB „Lrytas“,
Gedimino 12A, LT-01103, Vilnius.

Įm. kodas: 300781534
Įregistruota LR įmonių registre, registro tvarkytojas:
Valstybės įmonė Registrų centras

lrytas.lt redakcija news@lrytas.lt
Pranešimai apie techninius nesklandumus webmaster@lrytas.lt

Atsisiųskite mobiliąją lrytas.lt programėlę

Apple App Store Google Play Store

Sekite mus:

Visos teisės saugomos. © 2022 UAB „Lrytas“. Kopijuoti, dauginti, platinti galima tik gavus raštišką UAB „Lrytas“ sutikimą.
„Nauja diena“: kodėl E. Muskas prabilo Kremliaus retorika?