Išrūgų gira patiks ir vaikams – skaniau už bet kokį limonadą

Iš pradžių – apie išrūgas, nes dauguma miestiečių pamiršo, iš kur jos atsiranda. Išrūgos – tai skaidrus skystis, gaunamas kuomet atsiskiria pieno baltymai. Lietuvoje dažniausiai jų gauname gamindami varškę. O aš dažniausiai turiu jogurto išrūgas, kuomet tirštinu jogurtą kremams ir sūriams gaminti. Jogurtą supilu į audeklu išklotą sietą ir palaukiu, kol nuvarvės.

Jeigu išrūgų girą palaikysite ilgiau, turėsite išrūgų šampano.<br>I.Šidlaitės nuotr.
Jeigu išrūgų girą palaikysite ilgiau, turėsite išrūgų šampano.<br>I.Šidlaitės nuotr.
Jeigu išrūgų girą palaikysite ilgiau, turėsite išrūgų šampano.<br>I.Šidlaitės nuotr.
Jeigu išrūgų girą palaikysite ilgiau, turėsite išrūgų šampano.<br>I.Šidlaitės nuotr.
Daugiau nuotraukų (2)

Ieva Šidlaitė (slenyje.lt)

2015-07-02 13:20, atnaujinta 2017-10-28 08:29

Iš pradžių – apie išrūgas, nes dauguma miestiečių pamiršo, iš kur jos atsiranda. Išrūgos – tai skaidrus skystis, gaunamas kuomet atsiskiria pieno baltymai. Lietuvoje dažniausiai jų gauname gamindami varškę. O aš dažniausiai turiu jogurto išrūgas, kuomet tirštinu jogurtą kremams ir sūriams gaminti. Jogurtą supilu į audeklu išklotą sietą ir palaukiu, kol nuvarvės.

Tinka abi rūšys išrūgų. Iš pradžių jas užverdame ir šiek tiek pakaitiname, tuomet nusunkiame per tankų audeklą. Po audeklu liks gražios, skaidrios išrūgos, o ant audeklo – puikios kokybės šviežia rikota. O tuomet viskas labai paprasta – pasaldiname išrūgas. Receptuose nurodyta 5 litrams išrūgų dėti 1–0.5 kg cukraus, bet aš dedu  mažiau, 300–400 g. Išmaišome, uždengiame marle ir pastatome šiltoje, atviroje vietoje, geriausia ant saulėtos palangės prie atviro lango.

Galima raugti emaliuotame katile, sako, kad tinka ir nerūdijančio plieno puodai, bet aš išpilstau į trilitrinius stiklainius ir nustatau jais visas palanges. Kasdien porą kartų pamaišome ir laukiame, kol suputos. Tai gali užtrukti 3–5 dienas. Kai suputoja, išpilstau į sandariai uždaromus butelius, įmetu porą razinų ir dedu į šaldytuvą. Po kelių dienų galima gerti. O jei parauginsite ilgiau, gausite gėrimą su laipsniais – man taip buvo, kai palikau pustuštį butelį kelioms dienoms lauke...

Geriausiai šią girą įvertino vaikai. Sakė, kad skanesnė už bet kokį limonadą. Limonado, beje, jie negauna, nebent kokie mylintys dėdės ar tetos, norėdami mane paerzinti, atveža lauktuvių…

Daugiau receptų ir patarimų – „Slėnyje“ 

UAB „Lrytas“,
A. Goštauto g. 12A, LT-01108, Vilnius.

Įm. kodas: 300781534
Įregistruota LR įmonių registre, registro tvarkytojas:
Valstybės įmonė Registrų centras

lrytas.lt redakcija news@lrytas.lt
Pranešimai apie techninius nesklandumus pagalba@lrytas.lt

Atsisiųskite mobiliąją lrytas.lt programėlę

Apple App Store Google Play Store

Sekite mus:

Visos teisės saugomos. © 2024 UAB „Lrytas“. Kopijuoti, dauginti, platinti galima tik gavus raštišką UAB „Lrytas“ sutikimą.