Blynų tekstūra – puiki: puri puri, o skonis taip pat labai geras.
Nesinori nei stiklinės pieno, nei uogienės, tik pačių blynukų. Rekomenduoju.
Rikotos blynai
Ingredientai (1 puodelis – 250 ml):
- 250 g rikotos;
- 3/4 puodelio pieno;
- 2 šaukštai cukraus;
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto;
- 1/2 tarkuotos citrinos žievelės;
- 3 kiaušiniai;
- 1 puodelis miltų;
- 1/2 šaukštelio kepimo miltelių.
Gaminimo eiga
1. Į dubenį dėkite rikotą, citrinos žievelę, pilkite pieną, vanilę, berkite cukrų ir sudėkite kiaušinio trynius. Viską gerai išmaišykite.
2. Į miltus įmaišykite kepimo miltelius ir suberkite į mišinį. Maišykite tik tol, kol miltai susijungs su kitais produktais.
3. Kiaušinio baltymus išplakite iki standumo (plakite tiek, kad apvertus dubenį baltymai neiškristų).
4. Palengva per du-tris kartus į tešlą įmaišykite baltymus. Jokiu būdu nepermaišykite.
5. Palikite tešlą 10-15 minučių pastovėti, o tuomet kepkite blynus keptuvėje ant nedidelio kiekio aliejaus ir sviesto.
Nuotr. iš bakingsecrets.lt
Patarimai, pastebėjimai. Tešlos jokiu būdu nepermaišykite. Miltus maišykite tik tiek, kad susijungtų produktai ir neliktų sausų miltų. Na, o baltymus dėkite po truputį ir palengva įmaišykite į tešlą. Aš dedu per tris kartus ir įmaišau silikonine mentele sukamaisiais judesiais (t. y. nuo kraštų, per vidurį, vėl į kraštus). Esmė tame, kad neplaku ir bet kaip nemakaluoju, kad nesukristų baltymai, o tešla būtų puri. Kitaip nebūtų prasmės atskirai plakti baltymų ir įmaišyti jų į tešlą.
Kepu blynus su nedideliu kiekiu aliejaus ir sviestu. Tešlą dėjau 1/4 (60 ml) matavimo puodeliu, gaunasi gražūs, vienodo dydžio vidutiniai blynai. Kiekis iš šios normos – 12 blynų.
Mano recepto ir skonio vertinimas – penki balai iš penkių. Tobula, tikrai kartosiu. Ir jau tris kartus kartojau.
Šaltinis – bakingsecrets.lt
