Švediškai marinuota lašiša „Gravad Lax“
Reikės:
- lašišos filė 1 kg;
- 3 šaukštų rupios druskos;
- 4 šaukštų cukraus;
- 1 šaukštelio baltųjų pipirų;
- šviežių krapų.
Nuvalykite lašišos file, ištraukite ašakas ir nupjaukite papilves. Sumaišykite druską, cukrų ir pipirus. Įdėkite smulkintų krapų. Prieskonių mišiniu gerai įtrinkite lašišos file. Sūdykite mažiausiai 24 val. šaldytuve, porą kartų apverskite.
Prieš patiekiant nuvalykite prieskonius, supjaustykite.
Taip sūdyta lašiša Švedijoje valgoma su virtomis bulvytėmis, juoda duona ar su bulvių koše.
