Tortas nėra saldus. Nei biskvitas, nei kremas nėra labai saldūs, todėl puikiai tiks nemėgstantiems saldumo. Braškės suteikia ir gaivumo, ir šiek tiek rūgštumo. Tortas net kvepia nuostabiai. Šviežios braškės ir šokoladas, mmmm...
Patarimai, pastebėjimai. Kremas nėra saldus, jei mėgstate saldžiai, galite pilti daugiau kondensuoto pieno. Citrinos sulčių pilkite pagal savo skonį. Aš ragavau kremą ir koregavau pagal save. Išspaudžiau 1,5 citrinos sultis. Citrinų dydžiai skiriasi, sultingumas irgi, todėl tiksliai sunku pasakyti (išmatuoti kiekio mililitrais nesumąsčiau).
Braškes galite dėti sveikas, jei jos mažos. Jei braškės didelės, siūlau pjauti pusiau, kad nuskęstų kreme.
Biskvitas gana trapus, pjaukite atsargiai. Aš vieną dalį netyčia sulaužiau. Galite bandyti kepti ir atskirus 3 biskvitus. Aš to nebandžiau, bet manau turi gautis gerai.
Braškes viršui papuošti apliejau tuo pačiu šokoladiniu glajumi, kuriuo dengiau tortą. Naudojau juodą šokoladą, bet Jūs dėkite pagal savo skonį. Jei juodo nemėgstate, keiskite pienišku. Dažnai gaunu komentarų, kad nepatiko juodas šokoladas. Jei kažko nemėgstate, tai ir nenaudokite!
Šokoladinis jogurtinis tortas su braškėmis
Ingredientai (20 cm apvaliai torto formai)
Biskvitui:
- 125 g minkšto sviesto;
- 200 g cukraus;
- 3 vidutiniai kiaušiniai;
- 200 g miltų;
- 50 g kakavos;
- 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių;
- žiupsnelis druskos;
- 2 šaukštai paruoštos stiprios kavos (kavos granules sumaišykite su karštu vandeniu);
- 200 ml pieno.
Kremui:
- 300 g graikiško jogurto;
- 300 g grietinėlės (bent 35 proc.);
- 1/2 indelio (200 g) saldaus kondensuoto pieno;
- 24 g želatinos + 100 ml karšto vandens ištirpinti;
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto;
- 1 citrinos tarkuotos žievelės;
- 1 citrinos sultys;
- 400 g šviežių braškių.
Papuošimui:
- šokoladinio glajaus;
- 100 g juodojo ar pieniško šokolado;
- 25 g sviesto;
- 30 ml pieno.
Gaminimo eiga
Miltus, kepimo miltelius, kakavą, druską sumaišykite ir persijokite. Persijokite kelis kartus. Pieną sumaišykite su paruošta kava.
Sviestą ir cukrų išplakite iki baltumo. Po vieną muškite kiaušinius, gerai po kiekvieno išplakite. Viso plakite ne mažiau 5 minučių.
Į sviesto ir cukraus masę berkite pusę miltų mišinio, atsargiai išmaišykite.
Po truputį pilkite pusę pieno, palengva, atsargiai išmaišydami. Berkite likusius miltus ir supilkite likusį pieną, maišykite, kol viskas susimaišys.
Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių. Pilkite tešlą į 20 cm apvalią torto formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie valandą, arba kol įsmeigus medinį pagaliuką į biskvito centrą, jis liks sausas ir švarus.
Iškeptą biskvitą atvėsinkite ir supjaustykite į tris dalis.
Kremui graikišką jogurtą sumaišykite su kondensuotu pienu, citrinos sultimis, žievele, vanile. Želatiną užpilkite karštu vandeniu, ištirpinkite ir truputį atvėsinkite. Grietinėlę išplakite atskirame dubenyje. Į jogurto masę palengva nuolat maišydami supilkite želatiną, tuomet įmaišykite plaktą grietinėlę.
Surinkite tortą. Dėkite vieną biskvitą į torto formą, ant biskvito išdėliokite braškes, paskleiskite pusę kremo, dėkite kitą biskvitą, dar braškių ir likusio kremo. Uždenkite likusiu biskvitu.
Dėkite tortą į šaldytuvą nakčiai sustingti.
Šokoladinį glajų ruoškite taip: ištirpinkite viską dubenyje pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu, išmaišykite, leiskite truputį atvėsti ir sutirštėti.
Tortą puoškite šokoladiniu glajumi ir braškėmis.
Šaltinis – bakingsecrets.lt
