Ypač gardi marinuota skumbrė – tobulas silkės pakaitalas

Pirktinė silkė vis labiau liūdina. Vis minkštesnė ar su „parūdijusiais“ kraštais, marinuota su galybe cukraus, o kur dar kvapas...

Marinuota skumbrė.<br>R.Šniolienės nuotr. (kumutesvirtuve.lt)
Marinuota skumbrė.<br>R.Šniolienės nuotr. (kumutesvirtuve.lt)
Daugiau nuotraukų (1)

Renata Šniolienė, „Kūmutės virtuvė“

Dec 7, 2018, 1:09 PM, atnaujinta Dec 9, 2021, 2:43 PM

Todėl primenu, kad yra puikus ir, drįstu teigti, tobulas silkės pakaitalas – marinuota skumbrė. Pasigaminkite ir paragaukite iki švenčių. O šventėms paruošite ypač gardžios žuvies.

Receptą radau rusiškame žurnale ir pirmą kartą pabandžiusi gaminti silkės pakaitalą silkės nebeperku. Ragavę sutartinai gyrė šį valgį.

Naudoju visur, kur naudodavau silpnai sūdytą silkę – sluoksniuoju su daržovėmis ar majonezu, dedu ant sumuštinių.

Gaila, kad šviežios skumbrės Vilniuje neturime galimybės nusipirkti, todėl perku šaldytą žuvį.

Marinuota skumbrė

Vaišių stalui gaminu 2–3 skumbres.

Išvalytą ir maždaug 2 pirštų storio riekelėmis pjaustytą žuvį sudedu į indą.

Išsiverdu marinatą. Į 1 litrą vandens dedu:

  • 3 v. š. druskos,
  • 1 v. š. cukraus,
  • 2 lauro lapus,
  • 6–8 juodųjų pipirų grūdelius.

Sumaišau puode ir kaitinu, iki užvirs ir visiškai ištirps druska ir cukrus. Tuomet išjungiu ugnį ir supilu 100 ml 9 % acto.

Palieku skystį ataušti, o kol tai vyksta, supjaustau kubeliais 2 vidutinio dydžio svogūnus.

Suberiu juos ant žuvies, užpilu atvėsusiu marinatu ir dedu indą į šaldytuvą bent 6 valandoms.

Skaniausia, kai žuvis pabūna marinate 24 valandas.

Prieš tiekdama skumbrės gabaliukus nulupu odą, išimu stuburkaulį, pasmulkinu į 4–5 dalis, sudedu į lėkštę, dengiu marinuotais svogūnais. Tiek užtenka valgyti su virtomis bulvėmis ir grietinės šaukštu. Arba galima ruošti kaip bet kurią tradicinę silkę.

Patarimas – marinatą ant žuvies pilkite tik visiškai atvėsusį.

Šaltinis – „Kūmutės virtuvė“

Norėdami komentuoti turite prisijungti.

UAB „Lrytas“,
A. Goštauto g. 12A, LT-01108, Vilnius.

Įm. kodas: 300781534
Įregistruota LR įmonių registre, registro tvarkytojas:
Valstybės įmonė Registrų centras

lrytas.lt redakcija news@lrytas.lt
Pranešimai apie techninius nesklandumus pagalba@lrytas.lt

Atsisiųskite mobiliąją lrytas.lt programėlę

Apple App Store Google Play Store

Sekite mus:

Visos teisės saugomos. © 2024 UAB „Lrytas“. Kopijuoti, dauginti, platinti galima tik gavus raštišką UAB „Lrytas“ sutikimą.