Sūrio pyragas („Cheesecake“)
Reikalingi produktai (24 cm skersmens torto formai):
Torto padui ir kraštams:
- 300 g sausainių (naudojau paprastus kvadratinius karamelės skonio sausainius);
- 90 g sviesto.
Įdarui:
- 600 g šviežio tepamo sūrio (neutralaus skonio „Philadelphia“ ar panašaus);
- 200 g grietinėlės (ne mažiau kaip 30% riebumo);
- 150 g cukraus pudros;
- 3 kiaušinių;
- 1 vanilės lazdelės ar vanilės aromato.
Gaminimo eiga
Padas ir kraštai
Sausainius sutrinkite, supilkite išlydytą sviestą ir gerai išmaišykite.
Torto formą išklokite aliuminio folija (dugną ir kraštus), tada pyragas neprilips ir lengvai išsiims iš formos.
Suberkite sausainių-sviesto mišinį ir paskirstykite tolygiai formoje, padarykite kraštelius, lengvai paspausdami. Dėkite trumpam į šaldytuvą.
Įdaras
Į dubenėlį sudėkite sūrį ir cukraus pudrą, lengvai išmaišykite (jokiu būdu neplakite mikseriu ir smarkiai nemaišykite – tai labai svarbu), įmuškite kiaušinius ir taip pat lengvai išmaišykite iki vientisos masės.
Galiausiai įpilkite grietinėlę su vanile, taip pat lengvai išmaišykite ir palikite pastovėti 20 min. , kad iš masės išeitų nereikalingas oras.
Po to supilkite į torto formą ir dar palikite pastovėti, kol įkais orkaitė.
Dėti į 200 laipsnių orkaitę ir kepti 15 min. , po to temperatūrą sumažinti iki 110 laipsnių ir dar kepti apie 1 val. 15 min. – 1 val. 20 min.
Kai pyragas iškeps, praverkite orkaitės dureles ir palikite jį ten visiškai atvėsti.
Atvėsusį dėkite į šaldytuvą ir laikykite pernakt.
Tik po to galima jį išimti iš formos, papuošti pagal savo fantaziją ir skanauti. Aš papuošiau vaisiais ir uogomis.
Skanaus ir gražaus savaitgalio!
Šaltinis – „Andželikos virtuvėlė“
