Dažniausiai grilyje kepama mėsa. Ne veltui ir internetas mirga patarimais, kaip ją skaniau išsikepti.
Tačiau ant grotelių galima paruošti ir puikių bemėsiškų patiekalų. Tai įrodė maisto blogerė, tinklaraščio „Eat My Veggies“ autorė Rusnė Cicėnaitė.
Ji su „Skonio“ rubrikos skaitytojais pasidalijo trimis puikiais receptais, kurie sužavės visus – ir veganus, ir visavalgius.
Kuskuso salotos su grilyje keptu baklažanu
Reikės:
500g kuskuso kruopų
1 didelio baklažano
jūros druskos
1/4 stiklinės alyvuogių aliejaus
1 mėlynojo svogūno
po saują krapų, petražolių ir kalendros
Saujelės mėgstamų riešutų
Padažui:
1 šaukšto sezamų (tahini) pastos
1/5 citrinos sulčių
1 skiltelės česnako
žiupsnelio druskos
1/5 stiklines alyvuogių aliejaus
Kol grilyje kepa baklažanai, į iš anksto paruoštą kuskusą įpilkite alyvuogių aliejaus ir įberkite druskos pagal skonį.
Plonais griežinėliais supjaustykite mėlynąjį svogūną, sukapokite žoleles ir dėkite į dubenį su kuskusu.
Iškepusius baklažanus galite sumaišyti bendrame dubenyje arba dėti tiesiai į lėkštes ir viską gardinti padažu.
Padažo gaminimas:
Inde arba smulkintuve sumaišykite aliejų, sezamų pastą, citrinos sultis, įdėkite smulkintą skiltelę česnako ir pagardinkite druska pagal skonį.
Ant žarijų keptos šviežių kopūstų skiltelės su padažu
Šis patiekalas yra vienas nuostabiausių garnyrų per iškylas. Svarbiausia naudoti šviežią kopūstą ir pasigaminti gerą padažą.
Mano siūlomas yra kiek aštresnis, tačiau kiekvienas gali rinktis ir silpnesnį ar kitą savo mėgstamą variantą.
Padažui prie 2–3 šviežių kopūstų reikės:
1/5 stiklinės žaliosios citrinos sulčių
3 skiltelių česnako
2/3 stiklinės alyvuogių aliejaus
1 šaukštelio rudojo cukraus
1/3 stiklines sojų padažo
2/3 arbatinio šaukštelio Kajeno paprikų
1 saujos smulkintų kalendrų
Paruošimo būdas:
Visus padažo elementus susmulkinkite ir sumaišykite viename inde, negailint apšlakstykite juo jau iškepusius kopūstus.
Tofu kepsneliai
Marinatui reikės:
2 skiltelių česnako
1/4 stiklines klevų sirupo
1 žaliosios citrinos sulčių
1/3 stiklines sojų padažo
šiek tiek tarkuoto imbiero
2 šaukštelių svogūnų miltelių
Norint paruošti skanius kepsnelius, svarbu gerai nusausinti iš pakuotės išimtą tofu.
Pamarinuokite tofu iš visų ingredientų paruoštame marinate.
Jeigu norite, kad kepsnys būtų traškus, patartina kepti ant labai lėtos ugnies.
Šaltinis – „Eat My Veggies“.
