Vilniaus senamiestyje duris atvėrusios kavinukės „Her Excellency“ barista Rusnė Stankevičiūtė pasidalino neįprastu kavos ruošimo būdu, kuris vis labiau populiarėja visame pasaulyje.
Tai šaltai brandinta kava.
Nuo įprastai ruošiamos ji skiriasi tuo, kad sumaltos kavos pupelės yra užpilamos ne karštu, o šaltu vandeniu. Tokia kava geriama šalta.
„Skirtumas tarp karšto paruošto gėrimo, atvėsinto ledukais, ir šaltu metodu paruoštos kavos – milžiniškas. Tokios kavos turėti namuose tiesiog privalu kavos mylėtojui“, – tikina Rusnė.
Kavai paruošti reikės:
- 25 g mėgstamiausių kavos pupelių,
- 400 ml šalto vandens.
Kavą sumalti kiek stambiau, turėtų būti panašu į duonos trupinius.
Nebijokite kavos pupelių, turinčių uogų ar vaisinę rūgštelę (pvz., afrikietiškų rūšių kavos), mat kavą ruošiant šaltuoju būdu rūgštelė virsta maloniu, daug saldumo turinčiu poskoniu, kartais primenančiu braškes, mėlynes, apelsinus ar kokį egzotinį vaisių.
Kavą berkite į stiklainį, viską užpilkite vandeniu ir gerai išmaišykite. Palikite šaldytuve 12-18 val.
Tuomet lieka tik nukošti kavos tirščius. Galima naudoti nuplikytą marlę (tuomet perkošti reikės 2-3 kartus) ar popierinį kavos filtrą.
Kai gėrime nelieka tirščių - ragaukite. Stebuklingai skanu.
Turėdami šaltai paruoštos kavos galite pasigaminti gaivų kokteilį su vyšniomis.
Reikės:
- 70 ml šaltai brandintos kavos,
- 150 g ledukų,
- 50 ml vyšnių nektaro,
- 50 ml „Schweppes“ toniko,
- vyšnios ir apelsino skiltelės papuošimui.
Į stiklinę ant ledukų supilkite šaltai brandintą kavą.
Toliau supilkite vyšnių nektarą ir toniką. Išmaišykite šiaudeliu, papuoškite taurės kraštą vyšnia ir apelsino skiltele ir mėgaukitės.
