Jeigu dar liko raudonšonių, prekybos tinklo IKI maisto ekspertė Aistė Rasmussen atskleidė, kaip išsaugoti pomidorus net ir pradedantiesiems virtuvės entuziastams.
Aistė Rasmussen patarė atkreipti dėmesį į tam tikras pomidorų savybes, priklausomai nuo to, ką iš jų norite gaminti.
„Padažams, troškiniams ar tyrėms labiau tiks minkšti, sultingi pomidorai, turintys storesnę ir lengvai atsiskiriančią odele, o marinavimui ir konservavimui – tvirti ir nedideli pomidorai su plonyte odele“, – sako A.Rasmussen.
IKI maisto ekspertė sako, kad jei pomidorus ketinate marinuoti su odele, nepamirškite jos subadyti, kad ji nesutrūkinėtų.
„Galite pomidorus pjaustyti įvairiomis formomis, naudoti žalius ar tiesiog žaisti su pomidorų spalvomis – svarbiausia pasinaudoti fantazija ir sukursite daug puikių receptų“, – neabejoja A.Rasmussen.
Saldžiarūgščiai marinuoti pomidorai
Reikės:
7 – 10 vnt. vidutinio dydžio pomidorų,
5 kvapniųjų pipirų grūdelių,
2 lauro lapelių,
pusės šaukštelio garstyčių sėklų.
Marinatui reikės:
1 l vandens,
120 ml acto,
2 v. š. cukraus,
1 a. š. druskos,
Gaminimas
Iš marinatui skirtų ingredientų paruoškite marinatą ir jį atvėsinkite. Pomidorus kartu su prieskoniais sudėkite į stiklainius ir užpilkite pagamintu marinatu. Stiklainius sustatykite į vandens puodą, pridenkite, tačiau neužsukite dangteliais ir kaitinkite. 1 litro stiklainius nuo vandens užvirimo kaitinkite maždaug 15 minučių, o 3 litrų stiklainius – apie 30 minučių. Kaitinkite tol, kol stiklainio viduje ims kilti burbuliukai. Po to stiklainius sandariai užsukite dangteliais, apverskite juos žemyn, pastatykite ir leiskite ataušti.
Su želatina marinuoti pomidorai
Reikės:
5 – 7 vnt. pomidorų,
5 – 7 vnt. agurkų,
5 – 7 vnt. svogūnų.
Marinatui reikės:
1 l vandens,
1 v. š. cukraus,
1 v. š. druskos,
1 v. š. acto,
3 v. š. želatinos,
1 – 2 lauro lapelių,
juodųjų pipirų.
Gaminimas
Į švarius stiklainiukus sluoksniais sudėkite pjaustytus pomidorus, agurkus ir svogūnus. Juos šiek tiek prispauskite. Iš vandens, cukraus, druskos, lauro lapelių ir pipirų išvirkite marinatą ir palikite atvėsti.
Želatiną išbrinkinkite 1 stiklinėje vandens, kurią nupilkite nuo 1 l vandens, skirto marinatui. Išbrinkusią želatiną šiek tiek pašildykite, palaukite kol ištirps ir sumaišykite su marinatu. Paruoštu marinatu užpilkite daržoves.
Stiklainius pridenkite dangteliais ir sudėkite į puodą su vandeniu. Kai vanduo užvirs, kaitinkite apie pusvalandį. Vėliau išjunkite ugnį ir palikite pastovėti dar šiek tiek. Po to užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir palikite juos atvėsti. Taip paruošti pomidorai bus puikus garnyras prie antro patiekalo.
Marinuoti pomidorai su petražolėmis ir svogūnais
Reikės:
1 l vandens,
50 g vaisių acto,
300 g svogūnų,
3 kg pomidorų,
50 g druskos,
100 g cukraus,
šiek tiek petražolių.
Gaminimas
Pomidorus nuplaukite ir apdorokite karštu vandeniu arba garais. Nulupkite svogūnus ir juos supjaustykite žiedais. Petražoles nuplaukite ir dėkite į puodo dugną. Ant jų uždėkite pjaustytus svogūnus ir pomidorus. Užvirkite marinatą ir supilkite į stiklainius. Sandariai uždarykite ir palikite apverstus bei šiltai užklotus nakčiai. Skanaus!
