Dalinamės receptu.
Varškės ir abrikosų pyragas su riešutiniu biskvitu
Biskvitui reikės:
- 4 kiaušinių,
- 40 g miltų,
- 100 g maltų migdolų,
- 100 g cukraus,
- 1,5 a. š. kepimo miltelių,
- žiupsnelio druskos,
- 50 g šokolado drožlių,
- vanilės.
Varškės sluoksniui reikės:
- 250 g konservuotų abrikosų,
- 16 g želatinos,
- 70 ml abrikosų kompoto,
- 250 g kreminės varškės (be priedų),
- 250 ml plakamosios grietinėlės,
- 50 g šokolado drožlių,
- 50-60 g cukraus (arba pagal skonį),
- vanilės.
Pyragui apšlakstyti reikės 25 g šokolado arba kakavos miltelių.
Gaminame
Biskvitas. Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vanile iki purios masės (plakti reikės apie 7-8 min.). Tada berkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, maltus migdolus ir atsargiai išmaišykite. Galiausiai suberkite šokolado drožles ir dar kartelį atsargiai išmaišykite (jokiu būdu neplakite).
Kepimo skardą (30x40 cm) išklokite kepimo popieriumi, patepkite trupučiu aliejaus, supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite.
Kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 12-14 minučių. Ar iškepė, patikrinkite smeigtuku.
Išėmę iš orkaites ir truputį atvėsinę atsargiai apverskite biskvitą ir nuimkite kepimo popierių. Kai visiskai atvės,
perpjaukite perpus į du vienodo dydžio biskvitus (30x20 cm), o kraštus aplyginkite.
Varškės sluoksnis. Želatiną užpilkite abrikosų kompotu, palikite 5-7 min. pastovėti, po to pašildykite, kad visiškai ištirptų.
Varškę išplakite su cukrumi ir vanile, įmaišykite šokolado drožles, želatiną ir išplaktą iki standumo grietinėlę. 3-4 v. š. šio kremo atidėkite į šalį, o į likusį kremą įmaišykite supjaustytus abrikosus.
Pyragui pasirinkite tinkamo dydžio dėzutę ar kepimo formą. Išklokite ją maistine plėvele, paklokite vieną biskvito sluoksnį, ant jo dėkite varškės kremą su abrikosais, tada vėl biskvitą. Ant jo užtepkite atideto varškės kremo sluoksnį be abrikosų.
Dėkite pyragą į šaldytuvą, kad sustingtų.
Prieš patiekdami apšlakstykite išlydytu šokoldu ar apibarstykite kakava.
