Viskas pasikeitė, kai kartą draugė ją pavaišino savąja duona ir dar raugu pasidalino.
„Nuo tos dienos praėjo daugiau kaip metai – ir aš lygiai tiek laiko kas dvi savaites kepu šią sveikuolišką duoną. Nes tai daryti labai lengva – produktai paprasti, neužtrunku nė pusvalandžio, o jau duonos skonis! Giria visi ragavusieji.
Svarbu ir tai, jog duonai kepti naudojami tik sveiki produktai, na, išskyrus cukrų. Bet aš jo dedu mažiau, rekomenduoju ir jums tai daryti. O raugo galima pasigaminti patiems“, – tikina Inga, dalindamasi duonos receptu.
Duonai reikės:
- 800 g ruginių miltų,
- 200 g speltų miltų,
- 100 g avižinių dribsnių,
- 100 g saulėgrąžų,
- 50 g sezamų sėklų,
- 2 saujelių kmynų,
- 2 v. š. druskos,
- 150 g cukraus,
- 1 l vandens,
- apie 200 g raugo.
Kaip gaminti
Ryte prieš darbą išsitraukiu iš šaldytuvo raugą, kad pastovėtų dieną kambario temperatūroje, o po darbo susimaišau tešlą.
Visus produktus tiesiog suberiu į dubenį, tada sudedu raugą ir 1 litrą šilto vandens (pilu tiesiai iš krano). Viską ranka išminkau, gaunasi pakankamai tiršta (standi) tešla.
Tada ant dubens uždedu maistinę plėvelę, ją subadau šakute, kad tešla kvėpuotų ir palieku ant stalo pernakt. Ryte ji būna kiek pakilusi, bet nedaug – 1-2 cm, tada sukraunu tešlą dvi kepimo skardas, kelis šaukštus atidedu raugui, kurį dedu į šaldytuvą.
Ant skardų su tešla uždedu tą pačią maistinę plėvelę ir ramiai važiuoju į darbą.
Grįžusi randu kiek pakilusią tešlą ir tuomet skardas šaunu į orkaitę.
Kepu valandą 200 laipsnių temperatūroje.
