Patys mėgstamiausi pirktiniai lietuvių sausainiai – plikyti, jie net ketvirtadaliu populiaresni už antroje vietoje pagal pirkėjų pasirinkimą esančius sausainius. O norintiems sausainių išsikepti patiems, pravers trys receptų idėjos.
Pasak „Maximos“ komercijos vadovės Vilmos Drulienės, auganti paklausa įpareigoja prekybos tinklus užtikrinti platesnę skirtingų sausainių pasiūlą. Šiandien sausainius tinklo parduotuvių lentynose galima rinktis iš daugiau kaip 500 skirtingų rūšių – įvairių skonių, gamintojų, supakuotų ir sveriamų. Iš plataus sausainių asortimento norimą produktą galima įsigyti ir už 1,68 eurų, ir už 44,20 eurų už kilogramą.
Nors dauguma sausainių mėgėjų linkę šių skanumynų įsigyti parduotuvėse, kiti išbando jėgas patys kepdami sausainius namuose.
Kad pačių kepti sausainiai skoniu pranoktų lūkesčius, kelias receptų idėjas sufleruoja Aidas Poleninas – prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertas.
Sausainiai su pelėsiniu sūriu
Pasak A. Polenino, tokie pikantiški sausainiai patiks ir mažiems, ir dideliems. Be to, tai yra idealus skanėstas norint paįvairinti šventinį stalą.
Sausainiams su pelėsiniu sūriu paruošti reikės: 150 g miltų, 100 g sviesto, 75 g mėlynojo pelėsinio sūrio ir žiupsnelio druskos.
„Visų pirma pasiruoškite sviestą – atšaldykite jį šaldymo kameroje, kol taps visai kietas, ir sutarkuokite burokine tarka. Sūrį susmulkinkite šakute ir suberkite į indą su tarkuotu sviestu. Tuomet suberkite miltus ir minkykite tešlą, kol ji taps vientisa. Iš tešlos suformuokite ritinį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve valandai. Po to tešlą iškočiokite, išspauskite norimos formos sausainius ir sudėkite juos į kepimo skardą, o galiausiai apibarstykite druska. Sausainius kepkite apie 15 minučių, iki 200°C įkaitintoje orkaitėje“, – sako A. Poleninas.
Migdoliniai sausainiai
Kitas A. Polenino rekomenduojamas išbandyti receptas – migdolinių sausainių. Šie, pasak jo, itin tinkami skanauti žiemą, mat vien jų aromatas dovanoja jaukumo.
Sausainiams reikės: 70 g rudojo cukraus, šaukštelio vanilinio cukraus, vieno kiaušinio, vienos citrinos žievelės, 140 g migdolų, trečdalio puodelio miltų, šaukštelio kepimo miltelių ir dviejų šaukštų miltelinio cukraus.
„Iki purios masės suplakite kiaušinį, rudąjį ir vanilinį cukrų. Susmulkinkite migdolus ir įmaišykite į plakinį. Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, tuomet suberkite riešutų mišinį ir sumaišykite iki vientisos masės. Palaikykite masę šaldytuve apie 20 minučių, o orkaitę įkaitinkite iki 170°C. Iš tešlos formuokite mažus kamuoliukus, apvoliokite juos milteliniame cukruje ir sudėkite ant kepimo popieriumi nuklotų skardų. Kepkite apie 20 minučių“, – „Maximos“ ekspertas sako A. Poleninas.
Šokoladiniai sausainiai su riešutais
Galiausiai – neabejotina klasika yra šokoladiniai sausainiai, kuriuos siūloma pagardinti riešutais.
Tokiems sausainiams iškepti reikės: 75 g sviesto, 250 g cukraus, šaukštelio vanilinio cukraus, vieno kiaušinio, 500 g miltų, šaukštelio kepimo miltelių, 125 g kakavos miltelių, 50 g tarkuoto juodojo šokolado, žiupsnelio druskos, 100 g mėgstamų riešutų.
„Sviestą, cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinį išplakite, suberkite miltus, kepimo miltelius, kakavą, šokoladą ir druską. Viską gerai sumaišykite, tuomet suberkite kapotų riešutų ir vėl išmaišykite. Sausainius suformuokite šaukštu, sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą. 180°C laipsnių temperatūroje kepkite iki 20-ies minučių. Skanaus!“ – linki A. Poleninas.
