Marinuotos stintos – tikras delikatesas ant žemaičių stalo

Ant skirtingų Lietuvos regionų Kūčių stalo puikuojasi išskirtiniai patiekalai, kurie gaminami pagal senelių ir prosenelių receptus. Tradicinė Kūčių vakarienė Žemaitijoje neapsieidavo be kanapynės arba spirgynės – trintų kanapių. 

Marinuotos keptos stintos.<br>lrytas.lt nuotr.
Marinuotos keptos stintos.<br>lrytas.lt nuotr.
Marinuotos keptos stintos.<br>lrytas.lt nuotr.
Marinuotos keptos stintos.<br>lrytas.lt nuotr.
Daugiau nuotraukų (2)

Lrytas.lt

Dec 23, 2019, 11:04 AM, atnaujinta Dec 23, 2019, 11:04 AM

Šis patiekalas yra pagaminamas greitai ir lengvai: kanapių grūdai paskrudinami sausoje keptuvėje, po to sutrinami trintuvu ar sumalami kavamale su truputėliu druskos. Kai kurios šeimininkės į kanapynę įmaišo keptų svogūnų. 

Kanapynė valgoma su karštomis su lupenomis išvirtomis bulvėmis.

Žemaitiškas stalas dar išsiskiria cibulyne – svogūnų griežinėlių rasalu, į kurį dedama trintų keptų silkės galvų. Valgoma taip pat su karštomis bulvėmis.

Prie cibulynės dera ir kiunkė – žirnių bei bulvių košė. Ji gaminama atskirai išverdant žirnius ir nuskustas bulves. Išvirusios bulvės sutrinamos, žirniai tik šiek tiek pagrūdami, kad liktų ir sveikų. Viskas kartu puode sumaišoma ir dar pagrūdama. 

Šią košę tinka valgyti ne tik su cibulyne, bet ir su raugintais kopūstais, silke, žuvimi.

Šiuolaikinės šventės į žemaičių namus atnešė ir modernesnių patiekalų. Vienas tų, kurie ant švenčių stalo atsirado prieš kelis dešimtmečius – keptos marinuotos stintos. Tai tikras delikatesas, kuriuo didžiuodavosi žemaitės šeimininkės tais laikais, kai stintų būdavo pirkti tik pajūryje.

Išbandykite ir jūs!

Marinuotos keptos stintos

Reikės:

• 1 kg stintų;

• kelių šaukštų miltų;

• druskos;

• aliejaus. 

Marinatui reikės: 

• 0,75 l vandens;

• 1 morkos;

• 1 svogūno;

• 50 ml obuolių acto,

• 1 a. š. druskos;

• 1 a. š. cukraus;

• 2 laurų lapelių;

• 4 kvepiančiųjų pipirų žirnelių;

• 1 a. š. garstyčių grūdelių. 

Kaip gaminti 

Stintas išvalykite, apvoliokite miltuose, apibarstykite druska ir iškepkite. Sudėkite į dubenį ar indą, kuriame marinuosite.

Marinatui užvirkite vandenį, suberkite pjaustytas morkas ir svogūnus, prieskonius ir užvirkite. Pavirkite keletą minučių, nukelkite nuo kaitros. Supilkite actą. Atvėsusiu marinatu užpilkite stintas.

Ragauti galima kitą dieną. Patiekalas puikus ir tuo, kad jį galima paruošti prieš keletą dienų.

Spauskite mygtuką „VISI KOMENTARAI“ ir reikškite savo nuomonę.

UAB „Lrytas“,
Gedimino 12A, LT-01103, Vilnius.

Įm. kodas: 300781534
Įregistruota LR įmonių registre, registro tvarkytojas:
Valstybės įmonė Registrų centras

lrytas.lt redakcija news@lrytas.lt
Pranešimai apie techninius nesklandumus webmaster@lrytas.lt

Atsisiųskite mobiliąją lrytas.lt programėlę

Apple App Store Google Play Store

Sekite mus:

Visos teisės saugomos. © 2021 UAB „Lrytas“. Kopijuoti, dauginti, platinti galima tik gavus raštišką UAB „Lrytas“ sutikimą.