Praėjusią Valentino dieną šį desertą gaminau dideliame inde, kad ant viršaus galėčiau užrašyti žinutę. Tad jei ir jūs norite pasinaudoti tokia galimybe, gaminkite dideliame inde.
Į šį desertą niekada nededu želatinos, nes jis ir taip puikiai sustingsta – nereikia papildomų standiklių.
Tik nepamirškite, kad „Damų pirštelių“ nereikia permirkyti, kitaip tiramisas bus labai skystas. Reikia tiesiog įmerkti į kavą, iškart ištraukti ir išdėlioti inde, kuriame tieksite desertą.
Jei ir vaikučiai skanaus deserto, nepilkite alkoholio – jį galite pakeisti romo esencija.
Valentino dienos tiramisas
Reikės:
- 500 g maskarponės;
- 400 g sausainių „Damų pirštelių“;
- 7 valg. š. cukraus;
- 6 kiaušinių;
- 3 arb. š. vanilės ekstrakto;
- 2 valg. š. tirpios kavos;
- 0,5 l vandens;
- 2 valg. š. likerio/romo ar brendžio;
- žiupsnio druskos;
- nesaldžios kakavos apibarstyti.
Kaip gaminti
Į puodą supilame vandenį, tirpią kavą ir užverdame. Paliekame kavą atvėsti. Kai atvės, įmaišyti 1 valg. š. pasirinkto alkoholinio gėrimo ir 2 arb. š. vanilės esencijos.
Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Trynius išplakti su cukrumi, kol masė pabals ir taps standi. Įmaišyti 1 arb. š. vanilės esencijos ir 1 valg. š. pasirinkto alkoholinio gėrimo.
Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų (kol apvertus dubenį neiškris iš jo).
Trynių masę sumaišyti su maskarpone, kol neliks gumulėlių. Po to labai atsargiai įmaišyti kiaušinių baltymus.
Stačiakampėje formoje (maždaug 25x35 cm) dėlioti trumpai kavoje pamirkytus „Damų pirštelius“ (tik įmerkti į kavą ir ištraukti). Kai išdėliosite pusę sausainių formoje, užtepti pusę maskarponės masės, po to – vėl sausainių sluoksnis, ir vėl maskarponė. Išlyginti paviršių, uždengti maistine plėvele.
Tiramisą dėti į šaldytuvą. Palikti stingti bent 4 valandas ar per naktį. Prieš patiekiant apibarstyti nesaldžia kakava.
Jei gaminate savo Valentinui, galite iš popieriaus iškirpti raides, išdėlioti ant deserto ir apibarstyti kakava, po to atsargiai nuimkite raides, ir turėsite Valentino dienos tiramisą!
