Mykolo nuomone, maistas tenkina tris žmogaus poreikių grupes: biologinius, socialinius ir naujos informacijos poreikius, kuriuos tenkiname išbandydami naujus skonius. „Gastrohedonizmas – mėgavimasis gyvenimu per maistą“, – neįprastą ausiai sąvoką apibūdino jis.
Prie pozityvaus vyro požiūrio į gyvenimą prisidėjo picų ir makaronų tėvynė.
„Vis galvojau, kaip itališką gyvenimo būdą, vadinamą „Il dolce far niente“ („Saldus nieko neveikimas“), parsigabenti į Lietuvą. Nusprendėme šeštadieniais pradėti savotišką iniciatyvą. Pasamdome šefą, susirenka draugai, kas valandą šefas patiekia patiekalų, gurkšnojame vyną. Manau, tai ir yra gastrohedonizmo esmė“, – teigė kurį laiką Milane gyvenęs M.Lepeška.
Tačiau italų virtuvė tikrai ne vienintelė, kurios patiekalus mėgsta išbandyti lietuvis.
„Galbūt itališką virtuvę pažįstu geriausiai. Tačiau, pavyzdžiui, visai neseniai visą savaitę gaminau prancūziškus valgius. Buvo tiek daug atradimų! Galvojau: „Kur aš anksčiau buvau?“ – juokėsi jis.
Kiek mažiau verslininkui pažįstama Azijos virtuvė, garsėjanti prieskonių ir mums, europiečiams, egzotiškų skonių gausa.
„Karių receptų ten – kaip pas mus cepelinų, kiekviena močiutė šį patiekalą ruošia savaip. Mianmaro karis – labai lietuviškas, tai kiauliena su bulvėmis. Kas galėtų pagalvoti? Vis dėlto esu ragavęs ir tarantulų kojelių“, – juokėsi iki šiol daug keliavęs vyras ir paragino maisto mėgėjus nebijoti išeiti iš komforto zonos – išbandyti patiekalus, madingus kitose šalyse.
Gaivios grikių salotos su avokadu
Reikės:
* stiklinės grikių
* 50 g mažųjų špinatų lapų
* saujos šviežių bazilikų
* aitriųjų paprikų
* sulčių iš pusės citrinos ir žievelės
* avokado
* mažo raudonojo svogūno
* alyvuogių aliejaus
* druskos, pipirų
Kol verda grikiai, labai smulkiai sukapojame arba maišytuvu sutriname visus ingredientus, išskyrus avokadą. Salotoms grikiai turėtų būti ne iki galo išvirti.
Atvėsusius grikius sumaišome su smulkintais pagardais. Krečiame į lėkštę, pašlakstome aliejumi, ant viršaus paskleidžiame pjaustytą avokadą, pabarstome aitriųjų paprikų ir tarkuotos citrinos žievelės.
Į salotas galima įberti mėgstamų sėklų, pavyzdžiui, moliūgų, saulėgrąžų. Taip pat galima patrupinti fetos ar kito sūrio.
Rozmarinų panakota
Reikės:
* 200 ml grietinėlės
* 200 ml pieno
* kelių rozmarinų šakelių
* citrinos žievelės
* cukraus
* želatinos
Nors originaliame recepte siūloma tik grietinėlė, vien tik iš jos panakota išeina kiek per riebi, tad grietinėlę reikėtų skiesti pienu santykiu 50:50. Puode užkaitiname grietinėlę ir pieną iki artimos virimui temperatūros, bet atidžiai stebime, kad neužvirtų ir neišbėgtų.
Susiję straipsniai
Įdedame rozmarinų (ar kitų prieskoninių augalų, čiobrelis yra kitas mano favoritas panakotoje) ir paverdame 7–10 min., kol persiduos skonis. Įtarkuojame citrinos žievelės. Pasaldiname pagal skonį.
Želatinos naudoju apie 20 proc. mažiau, nei nurodoma ant pakelio. Matyt, pienas ir grietinėlė turi tinkamą pH, todėl malonios konsistencijos tampa ir su mažesniu kiekiu želatinos. Aktyviai pamaišome, kad pastaroji ištirptų.
Į indelius išpilstome per sietelį, kad nepatektų šapelių ir lapelių. Vėsioje vietoje ar šaldytuve per 4–6 valandas panakota sustings ir galėsite ja mėgautis.
Panakotą iš indelių išimame juos palaikę karštame vandenyje minutę kitą, kad atitirptų šonai ir desertas lengvai išslystų į lėkštę. Užtarkuojame citrinos žievelės, papuošiame uogomis, mėtomis ar uogiene.