Karpis drebučiuose: patiekalas, be kurio švenčių neįsivaizduoja jau kelinta šeimos karta

Ruošdamiesi šventėms prisimename geriausius receptus, patikrintus ne vienos kartos. Savo šeimos pamėgtu receptu pasidalijo ir Nomeda.

 Karpis drebučiuose.
 Karpis drebučiuose.
Daugiau nuotraukų (2)

Lrytas.lt

Dec 8, 2020, 9:30 AM, atnaujinta Dec 6, 2021, 4:12 PM

„Neseniai vyras sužvejojo didžiulį laukinį karpį. Dalį jo paruošiau pagal receptą, kuris mūsų šeimoje perduodamas iš kartos į kartą. Tai karpis drebučiuose. Ant mūsų Kūčių stalo visuomet būna arba šis patiekalas, arba įdarytas karpis – abu jie nuostabūs“, – rašo Nomeda. 

Dalijamės jos receptu – užsirašykite, pravers ir jums!

Karpis drebučiuose

Reikės: 

  • maždaug 800 g karpio filė
  • karpio galvos, pelekų, kaulų 
  • 1 morkos
  • 1 svogūno ar poro baltosios dalies
  • saliero šakelės
  • petražolės šaknies
  • prieskonių: kelių kvapiųjų pipirų, juodųjų pipirų, kalendrų grūdelių, lauro lapelių
  • pusės citrinos sulčių
  • 0,5 a. š. medaus
  • druskos
  • 1 v. š. želatinos 

Kaip gaminti 

Pasiruoškite karpio filė: nuvalykite žvynus, pašalinkite kaulus, supjaustykite. 

Į didelį puodą dėkite daržoves, ant jų dėkite karpio galvą, pelekus, kaulus ir užpilkite vandeniu. Užvirkite. Sumažinkite kaitrą, sudėkite karpio filė gabaliukus, berkite prieskonius – kvapiuosius ir juoduosius pipirus, kalendrų grūdelius, gvazdikėlius, lauro lapelius. Žuvis turi būti panirusi vandenyje. 

Virkite apie 15 min. ant labai mažos ugnies. Puodo nereikia uždengti.

Kai išvirs, atsargiai nuimkite karpio gabaliukus ir išdėliokite inde, kuriame tieksite žuvį. 

Sultinį perkoškite ir pagardinkite druska, citrinų sultimis ir medumi pagal skonį – atminkite, kad kai drebučiai sustings, skonis nebus toks intensyvus, tad sultinys turi būti stipresnio skonio. 

Želatiną ištirpinkite keliuose šaukštuose vandens, supilkite į sultinį. Užpilkite sultiniu karpio gabaliukus, kai atvės, dėkite sustingti į šaldytuvą.

Taip paruoštas karpis puikiai dera su krienais ir burokėlių mišraine.

„Skanaus!“ – palinkėjo Nomeda.

UAB „Lrytas“,
Gedimino 12A, LT-01103, Vilnius.

Įm. kodas: 300781534
Įregistruota LR įmonių registre, registro tvarkytojas:
Valstybės įmonė Registrų centras

lrytas.lt redakcija news@lrytas.lt
Pranešimai apie techninius nesklandumus webmaster@lrytas.lt

Atsisiųskite mobiliąją lrytas.lt programėlę

Apple App Store Google Play Store

Sekite mus:

Visos teisės saugomos. © 2022 UAB „Lrytas“. Kopijuoti, dauginti, platinti galima tik gavus raštišką UAB „Lrytas“ sutikimą.