Šiuos mažus sūrio pyragėlius galima gaminti ir su įprastu cukrumi ar saldikliu. Aš gaminau su stevijos ir eritritolio saldikliu. Todėl saldumo kiekį reguliuotis pagal save. Recepte nurodyti kiekiai pagal įprasto cukraus saldumą.
Pagrindą dariau ne iš sausainių, o iš avižų miltų.
Keletas idėjų: uogas galima naudoti ir kitokias ar išvis jų nenaudoti. Ar tik papuošti šviežiomis. Ant iškepusių pyragėlių viršaus galima užpurkšti plaktos grietinėlės
Kiti patarimai:
visi ingredientai turi būti kambario temperatūros;
tik išėmus iš orkaitės pyragėliai būna labai minkšti, bet po to jie sukietėja;
įdarą plakiau su šluotele ar mentele;
pyragėlius laikyti šaldytuve.
Maži kreminio sūrio pyragėliai
Paruošimo laikas – 10 min., gaminimo laikas – 30 min. Kiekis: 12
Reikalingi produktai
Pagrindui:
- 110 g (1 1/4 st.) avižų miltų
- 1 valg. š. cukraus ar saldiklio
- 50 g ištirpinto sviesto
Įdarui:
- 300 g kreminio sūrio „Philadelphia“
- 70 g (1/3 st.) grietinės
- 1 kiaušinio
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 arbat. š. plonai nutarkuotos citrinos
- 4 valg. š. cukraus and saldiklio
- vanilės ekstrakto
Aviečių sluoksniui:
- 150 g (1 1/2 st.) šaldytų aviečių
- 1 valg. š. cukraus ar saldiklio
- 1 arbat. š. kukurūzų krakmolo
Kaip gaminti
Pagrindas. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp. Į keksiukų kepimo formą įdėti keksiukų popierėlius.
Inde išmaišyti miltus, cukrų, sviestą. Miltai turi būti pasidengę sviestu.
Šią masę paskirstyti į formelių apačią. Pirštais sulyginti. Subadyti šakute pagrindą per kelias vietas. Kepti 10 min. Išimti iš orkaitės ir atvėsinti.
Avietės. Puode užkaisti avietes, kaitinti, kol jos sukris (kokias 3-4 min.). Suberti cukrų, krakmolą. Atvėsinti.
Įdaras. Inde išmaišyti kreminį sūrį, grietinę, cukrų, citrinos sultis, žievelę. Įmušti kiaušinį ir išplakti, kol masė bus vientisa.
Supilti į formeles. Ant viršaus paskirstyti avietes. Šaukštelio galu ar pagaliuku atsargiai jas pamaišyti.
Kepti 180 laipsnių temp. apie 17-20 min. Ištraukti iš orkaitės, palikti kambario temp., kol atvės. Bent porą valandų, o geriausia per naktį palaikyti šaldytuve.