Šiai sriubai galite naudoti ir tortelinius, ir paprastus mažesnius koldūnus. Grybai sriubai suteikia labai gero skonio, dėl to būtinai siūlau jų neišbraukti iš ingredientų sąrašo. Papildomam skoniui suteikti aš dar kartais įberiu smulkiai tarkuoto parmezano.
Dėl špinatų galite nesijaudinti – jeigu neturite, ir be jų sriuba bus gardi. Beje, jeigu norite skystos sriubos, nedėkite miltų. Aš norėjau, kad ji būtų šiek tiek kreminė, todėl papildomai dėjau miltų.
6 porcijoms reikės (matuoti naudojama 240 ml stiklinė):
- 300 g tortelinių su vištiena arba sūriu
- 250 g pievagrybių
- 100 g špinatų
- 4,5 stiklinės vištienos sultinio
- 2 stiklinių pieno
- 1/3 stiklinės grietinėlės
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 3 vidutinio dydžio morkų
- 50 g sviesto
- 3 v. š. miltų
- 3 česnako skiltelių
- 0,5 a. š. džiovintų raudonėlių
- 1/3 a. š. džiovintų čiobrelių
- druskos, juodųjų pipirų
- alyvuogių aliejaus
Nulupkite svogūną, česnakų skilteles ir morkas. Svogūną ir česnakus susmulkinkite, o morkas ir pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, dėkite sviestą, leiskite jam ištirpti. Sudėkite svogūnus, morkas ir pievagrybius, kepkite apie 3 minutes, tada sudėkite česnakus ir pakepkite dar minutę. Suberkite miltus, gerai išmaišykite.
Supilkite vištienos sultinį, pagardinkite raudonėliais, čiobreliais, druska, pipirais ir, kai užvirs, pavirkite apie 10 minučių.
Supilkite pieną, sudėkite koldūnus ir virkite dar maždaug 7 minutes, kol koldūnai išvirs. Sudėkite špinatus, išmaišykite, pavirkite apie minutę (ilgiau nereikia). Tada supilkite grietinėlę. Pagal skonį pagardinkite druska ir skanaukite!
