Receptu dalijasi Renata Ničajienė, receptų knygų ir tinklaraščio „Sezoninė virtuvė“ autorė.
Vokiškas obuolių pyragas „Apfelkuchen“
Reikės (21 cm skersmens kepimo formai)
Tešlai:
- 115 g sviesto
- 0,5 stiklinės cukraus
- 2 šaukštelių vanilinio cukraus
- 1 citrinos nutarkuotos žievelės
- žiupsnelio druskos
- 3 didelių kiaušinių
- 215 g kvietinių miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 2 šaukštų pieno
- miltelinio cukraus apibarstyti
Viršui:
- 4 saldžiarūgščių obuolių
- 2 šaukštų lydyto sviesto
Kaip gaminti
Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Kepimo formą ištepkite sviestu, o jos dugną išklokite kepimo popieriumi.
Minkštą sviestą išsukite iki purumo plakikliu, berkite cukrų, žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų, įtarkuokite citrinos žievelę. Plakite, kol sviesto masė taps puri.
Toliau plakdami po vieną įmuškite kambario temperatūros kiaušinius ir plakite, kol kiaušiniai gerai įsiplaks į sviesto masę, tada pilkite kambario temperatūros pieną.
Miltus su kepimo milteliais toliau maišydami dalimis suberkite į tešlą. Supilkite ją į sviestu išteptą ir kepimo popieriumi išklotą atsegamą kepimo formą.
Obuolius supjaustykite į 4 dalis, nulupkite ir išimkite sėklas. Kiekvieną obuolio skiltelę plonai įpjaukite riekelėmis, bet ne iki galo, kad kepant skiltelės gražiai išsiskleistų. Taip paruoštus obuolius uždėkite simetriškai ant tešlos, per daug jų į ją neįspauskite.
Kiekvieną obuolį patepkite lydytu sviestu, kepkite apie 40 minučių.
Iškepusį pyragą aušinkite pradarę kepimo formą. Prieš patiekdami apibarstykite milteliniu cukrumi.
