Minkšti pyragėliai iš kefyrinės tešlos: šefas iš Odesos dalijasi močiutės receptu

Tai Ukrainoje populiarūs pyragėliai iš tešlos, kurios nereikia kildinti. Paruošiami greitai ir lengvai, todėl labai populiarūs.

 Keptuvėje kepti pyragėliai iš kefyrinės tešlos.<br> 123rf nuotr.
 Keptuvėje kepti pyragėliai iš kefyrinės tešlos.<br> 123rf nuotr.
Daugiau nuotraukų (1)

Lrytas.lt

Mar 13, 2023, 1:26 PM

„Šio recepto mane išmokė močiutė, kai man buvo 11 metų“, – prisipažino Ukrainoje žinomas šefas Savelijus Libkinas. Odesoje gimęs virtuvės žinovas šiuos pyragėlius ruošia su vištienos įdaru, bet paukštieną galima pakeisti ir kita mėsa, grybais ar daržovėmis.

Didelis šio patiekalo privalumas – tešla ruošiama su kefyru, o ne su mielėmis, tad nereikia laukti, kol ji pakils, o pyragėliai būna minkštutėliai.

Kefyrinės tešlos pyragėlių receptas

Reikės:

  • 400 g miltų
  • 2 kiaušinių trynių
  • 150 g kefyro
  • 50 g grietinės
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio cukraus
  • sodos ant peilio galo
  • 50 g aliejaus

Įdarui reikės:

  • 500 g vištienos šlaunelių mėsos
  • 30 g aliejaus
  • 50 g svogūno

Kaip gaminti

Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus ir užminkykite minkštą tešlą – ji turėtų nelipti prie rankų ir dubens. Palikite 30 minučių pailsėti.

Per tą laiką paruoškite įdarą: vištieną kepkite ant silpnos ugnies, kol iškeps, o tada sumalkite ją su svogūnu mėsmale ar maisto smulkintuvu.

Tešlą padalinkite į dvi dalis, kiekvieną iškočiokite gana plonu sluoksniu į stačiakampį ir aptepkite aliejumi. Išilgai ilgojo krašto dėkite įdaro (maždaug nykščio storio) ir suvyniokite tešlą į ritinį.

Rankas patepkite aliejumi ir delno šonu vyniotinį padalinkite į 6–8 nedidelius gabalėlius, kiekvieną delnu paspauskite, kad būtų apvalios formos, bet gana plokščias, užapvalinkite kraštus.

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir kepkite paplotėlius iš abiejų pusių, kol bus auksinės rudos spalvos.

Parengta pagal life.nv.ua

Norėdami komentuoti turite prisijungti.

UAB „Lrytas“,
A. Goštauto g. 12A, LT-01108, Vilnius.

Įm. kodas: 300781534
Įregistruota LR įmonių registre, registro tvarkytojas:
Valstybės įmonė Registrų centras

lrytas.lt redakcija news@lrytas.lt
Pranešimai apie techninius nesklandumus pagalba@lrytas.lt

Atsisiųskite mobiliąją lrytas.lt programėlę

Apple App Store Google Play Store

Sekite mus:

Visos teisės saugomos. © 2024 UAB „Lrytas“. Kopijuoti, dauginti, platinti galima tik gavus raštišką UAB „Lrytas“ sutikimą.