O jei iš karto nesuvalgysite, užtepėlę laikykite sandariame inde šaldytuve.
Prieš valgant leiskite sušilti iki kambario temperatūros.
Keptų paprikų ir pupelių užtepėlė
Reikės:
- 4 raudonų paprikų
- 240 g virtų arba konservuotų (1 skardinės) raudonųjų pupelių
- 2 česnako skiltelių
- 3 v. š. citrinos sulčių
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
- žiupsnelio aitriųjų ar Kajeno pipirų (priklauso nuo to, kokio aštrumo pageidaujate)
- žiupsnelio druskos
- 100 g graikinių riešutų, lengvai apkeptų sausoje keptuvėje
- saujos graikinių riešutų, lengvai apkeptų (papuošimui)
Kaip gaminti
Paprikas perpjauname per pusę ir išimame sėklas, sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą odele aukštyn ir pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę (galite ir su griliaus funkcija – bus greičiau). Kepti kol odelės apkeps ir pradės juoduoti (apie 20-30 min.). Sudedame į maišelį, užrišame ir paliekame atvėsti. Tada nuimame odeles.
Keptas paprikas ir visus likusius ingredientus (išskyrus graikinius riešutus) sudedame į maisto smulkintuvą ir susmulkiname.
Galiausiai suberiame riešutus ir dar pasmulkiname. Kol riešutai susismulkina iki tokio dydžio gabaliukų, kad jaustųsi (traškėtų) valgant. Bet jei norisi, kad užtepėlė būtų vientisos tekstūros, riešutus berkite kartu su visais ingredientais.
Paragaukite, ir, jei reikia, skonį pakoreguokite papildomai įdėdami česnako skiltelę, citrinos sulčių, aitriųjų paprikų ir/arba druskos.
Receptu pasidalijo ne pelno siekiančios organizacijos „Gyvi Gali“ projektas „Nori gali“. „Gyvi Gali“ skatina dažniau rinktis augalinį maistą ir bent vieną dieną per savaitę atsisakyti mėsos, taip prisidedant prie savo sveikatos, planetos ir gyvūnų gerovės. Tą padaryti nebus sunku, nes kiekvieną pirmadienį dalinsimės naujais augaliniais receptais, padėsiančiais pradėti savaitę sveikai, energingai ir skaniai.
Už šios savaitės receptą dėkojame tinklaraščiui „Valgykime sveikiau“.
