Yra žmonių, kurie per šventes taupo vietą geram jautienos kepsniui su grilintomis daržovėmis, o aš – torto gabalėliui, dar vienai ledų ar sluoksniuoto deserto porcijai. Todėl ir Valentino dieną man norisi išskirtinio ir gardaus saldėsio.
Ką mano žodyne reiškia „geras desertas“? Tas, kuris sukelia skonio ekstazę. Tas, kuris dovanoja džiaugsmo akimirką be jokios kitos priežasties. Tas, kuris yra pagamintas iš tikrų produktų.
„Pavlova“ turi būti ir rūgšti, ir saldi, ir vaisiška, ir traški, ir kremiška – tokia ji gardžiausia. Skirtingi skoniai ir tekstūros papildo vieni kitus ir šis saldėsis tampa tiesiog neatsivalgomas. Be to, visada galite „Pavlovą“ patiekti su ledais ar plakta grietinėle.
Susiję straipsniai
Reikės (6 asm.):
3 kiaušinių baltymų
85 g cukraus
1/2 v. š. krakmolo
85 g miltelinio cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
1/2 v. š. baltojo vyno acto
500 g vanilinių ledų
4–6 pasiflorų
1–2 mangų
125 g aviečių
kelių šviežių mėtų lapelių
Gaminimas:
Lengvai plakdami baltymus mažomis porcijomis suberkite cukrų. Žiūrėkite, kad kiekviena jo porcija ištirptų baltymuose. Gauta masė turi būti glotni, blizgi ir išlaikanti formą.
Į masę persijokite krakmolą ir lengvai mentele išmaišykite, tada persijokite miltelinį cukrų ir viską išmaišykite. Suberkite vanilinį cukrų, supilkite baltojo vyno actą, išmaišykite.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Ant kepimo formoje patiesto kepimo popieriaus suformuokite nedidelius morengų apskritimus ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
Nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 110 laipsnių ir kepkite apie 45–50 min. Iškepusius morengus aušinkite ant popieriaus.
Į indą dėkite ledų, ant viršaus – morengų.
Pasifloras perpjaukite pusiau, iš kelių išimkite minkštimą ir uždėkite ant morengų.
Išdėliokite pjaustytus mangus, pasiflorų puseles, apibarstykite mėtų lapeliais ir avietėmis. Tokį meilės desertą smagu valgyti visiems iš bendro dubens, tiesiog kabinant šaukštais.
Skanaus!