Pakvipo pavasariu: 7 gardžių patiekalų idėjos su šviežiomis daržovėmis kiekvienai savaitės dienai

Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė pastebi, kad daržovių paklausa prekyboje išlieka aktyvi ištisus metus. Tačiau pirmasis šviežių daržovių derlius yra be galo laukiamas. Šiais metais šviežių daržovių asortimentas ne tik labai ankstyvas, bet ir gausus. Pirkėjus jau pasiekė pirmieji lietuviški trumpavaisiai agurkai, avietiniai pomidorai, svogūnų laiškai, salotos.

„Žmonės vis aktyviau domisi sveika bei subalansuota mityba, pirkėjai į savo kasdieninį racioną stengiasi įtraukti kuo daug augalinės kilmės produktų, sezoninių daržovių, vaisių ir uogų. Pavasarį šviežių daržovių paklausa dar labiau išauga. Ypač didelis susidomėjimas būna pirmomis daržo gėrybėmis. Todėl atsižvelgdami į klientų poreikius parengėme patrauklių akcijų pasiūlymus daržovėms. Visada rūpinamės, kad klientus pasiektų ne tik švieži ir kokybiški produktai, bet ir patrauklūs pasiūlymai“, – sakė „Iki“ komunikacijos vadovė G.Kitovė.

Pirmųjų šviežio derliaus gėrybių įkvėpti „Iki“ atstovai rekomenduoja į savo mitybos racioną įtraukti kuo daugiau skaidulų ir vitaminų turinčių šviežių vaisių ir daržovių bei siūlo 7 gardžių patiekalų idėjas kiekvienai savaitės dienai.

Susmulkiname daržoves – svogūnų laiškus, krapus, salierą. Pusžiedžiais supjaustome ridikėlius, agurkus. Atskirame indelyje gerai išmaišome padažą: aliejų, citrinos sultis, rudąjį cukrų, garstyčias. Padažu apliejame daržoves ir gerai išmaišome, užberiame kepintų saulėgrąžų, ž. Pagal poreikį pagardiname prieskoniais.

Aliejuje pakepiname česnaką, sudedame smulkintus špinatus, smulkintas žoleles. Daržovėms suminkštėjus, užpilame kiaušinio ir pieno plakiniu, sudedame tarkuotą sūrį. Kepame 5 minutes ir apverčiame. Patiekiame su šviežiomis daržovėmis – pusmėnuliais pjaustytais agurkais, ridikėliais, pomidorais, apšlakstytais citrinos sultimis ir prieskoniais.

Plautus pomidorus, paprikas, česnaką ir svogūną apšlakstome alyvuogių aliejumi, druska, įvyniojame į foliją ir pusvalandį kepame 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Nulupame pomidorų, česnakų, svogūno ir paprikos odeles, išdarinėjame papriką. Viską supjaustome stambiais gabalėliais ir sudedame į daržovių sultinį. Į puodą taip pat suberiame pupeles, smulkintas žoleles ir verdame 10 minučių. Patiekiant įberiame smulkintų šviežių petražolių, čiobrelių ir baziliko, citrinos žievelės, sudedame mocarelos sūrio gabaliukus. Valgyti rekomenduojama su skrudinta duonele.

Puode įkaitiname aliejų, apkepiname svogūnus ir smulkintus svogūnų laiškus, smulkintą pomidorą, šaukštą pomidorų pastos, dedame bulves, įpilame daržovių sultinio, kad daržoves apsemtų iki pusės. Užvirus verdame ant silpnos ugnies 25 minutes, kol bulvės suminkštės. Atsargiai pamaišome, kad bulvės nesutrupėtų. Jei trūksta skysčio, pripilti po ketvirtadalį stiklinės sultinio ar vandens. Bulvėms suminkštėjus dedame špinatus bei petražoles, paverdame 10–15 minučių, kol troškinys sutirštės. Patiekiant užlašiname citrinos sulčių. Patiekiame su fetos sūriu.

Į miltus sudedame sutarkuotą sviestą, įmušame kiaušinį, prieskonius. Į pašildytą pieną suberiame sausas mieles, cukrų. Pieno ir mielių masę maišome su miltais. Pagardiname druska, pipirais. Išminkytą tešlą paliekame porai valandų, kol tešla iškils. Tuo metu gaminame pyrago įdarą. Smulkiai sutarkuojame kopūstus, morkas, svogūną, susmulkiname papriką, žalumynus, pagardiname druska, pipirais. Daržoves troškiname aliejuje, kol suminkštės. Tešlai iškilus iškočiojame du atskirus lakštus. Vienu išklojame kepimo formos dugną, sudedame įdarą ir antru tešlos lakštu viską uždengiame, kraštelius sandariai užlankstome. Kepame 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Prieš ištraukiant iš orkaitės aptepame kiaušiniu pyrago viršų ir dar pakepame apie 5 minutes.

Bulves nuplauti, su lupena dėti į verdantį vandenį ir virti apie 25 minutes. Kol verda bulvės, keptuvėje su aliejumi pakepinti svogūną, morką, kumpį. Atvėsintas bulves perpjauti pusiau. Išskobti ir sudėti daržovių įdarą, sumaišytą su bulvių minkštimu, smulkintomis petražolėmis, krapais, grietine, apibarstyti tarkuotu sūriu, prieskoniais. Kepame apie 10 minučių 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Suplėšoma salotos gūžė, krevetės apšlakstomos citrinų sultimis, apibarstomos prieskoniais. Iš meliono išskobiami rutuliukai, susmulkinamos paprikos. Viskas sudedama ant salotų. Grietinėlė suplakama su citrinos sultimis ir „Tabasco“ padažu, prieskoniais. Užpilama ant krevečių ir salotų mišinio.

Skanaus!