Aš labai mėgstu eksperimentuoti su šia nuostabia žuvim ir ją panaudoti ten, kur labiau įprasta būtų matyti kokią nors sūdytą lašišą, pavyzdžiui sumuštinyje su plėšyta kiaušiniene ar vietoj brangaus tuno tartare (receptas ateityje). Taip nutiko ir šį kartą.
Ruošiau salotas pietums iš to kas buvo „po ranka“, bet nusiteikusi meksikietiškiems skoniams ir tada akis užkliuvo už šaldytuve stovinčios silkės. Kodėl gi ne?! Nesigirsiu, kad iš karto nujaučiau sėkmę, nes kuminas bendroj kombinacijoj šiek tiek trikdė, bet, kadangi silkė yra viena iš mano patikimiausių įvairių eksperimentų partnerių, tai rizika minimali. Ir ji, žinoma, atsipirko su kaupu, nes kitu atveju šio recepto nebūtų prieš jus.
Salotos ne tik traukiančios akį savo spalvomis bei žadinančios apetitą, bet ir džiuginančios skirtingomis tekstūromis bei fantastišku skoniu. Maža to, jos yra labai sveikos – be menkiausios nuodėmės.
Silkė – tai didžiulis Omega – 3 rūgščių kiekis, antioksidantai, vitaminas D ir kt., pupelės – baltymai, skaidulinės medžiagos, kalcis, geležis ir t.t., avokadas – folio rūgštis, vitaminai C, B5, B6, E, o kur dar visi likusieji be galo mūsų organizmui naudingi salotų produktai. Taigi, vieni privavumai.
Mažutis patarimas prieš ruošiant salotas: jeigu nerandate juodųjų pupelių, keiskite jas raudonosiomis arba bet kokiomis savo mėgstamomis. Kartą, kai dėl jų užtingėjau „belstis“ į didesnį prekybos centrą, panaudojau skirtingų pupelių mišinį ir buvo tikrai ne prasčiau nei su juodom.
Suteikite silkei daugiau spalvų ir būtinai pasigaminkite šias nuostabiai skanias bei naudingas salotas!
Reikės:
3 saujų įvairių salotų mišinio
2–3 silkės filė aliejuje (kiekis priklauso nuo filė dydžio)
400 g. skardinės konservuotų juodųjų pupelių
1 vidutinio dydžio sunokusio avokado apie 14 vienetų vyšninių pomidoriukų arba kelių didesnių
0,5 vidutinio dydžio raudonos paprikos
1 nedidelio raudonojo svogūno
1 nedidelės saujos šviežios kalendros lapelių (jeigu nemėgstate, keiskite petražolėmis)
1 saujos svogūnų laiškų
1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustyto čili pipiriuko (jeigu nemėgstate aštriai, nenaudokite)
0,5 arbatinio šaukštelio malto kumino
1 šaukšto šviežiai spaustų laimo (žaliosios citrinos) sulčių
3 šaukštų alyvuogių aliejaus druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
Pupeles suberkite į sietelį, nuskalaukite šaltu vandeniu, gerai nupurtykite ir palikite, kad nuvarvėtų, kol ruošite likusius produktus. Salotų mišinį nuplaukite šaltu vandeniu (jeigu ant pakuotės parašyta, kad jos plautos, tuomet tik nuskalaukite) ir nusausinkite salotų džiovyklėje arba ant rankšluosčio. Į nedidelį dubenėlį supilkite alyvuogių aliejų, laimo sultis, suberkite kuminą, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Svogūną, čili pipiriuką ir papriką supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite kalendrą su svogūnų laiškais, o pomidoriukus padalinkite į dvi/ tris dalis (priklausomai nuo dydžio).
Silkę supjaustykite pailgom juostelėm.
Avokadą perpjaukite išilgai pusiau iki kauliuko ir pasukę į skirtingas puses atskirkite į dvi puseles, išimkite kauliuką. Šaukštu išskobkite minkštimą, supjaustykite didesniais gabalėliais arba griežinėliais.
Į didesnę lėkštę sudėkite salotų mišinį, ant viršaus išdėliokite visus produktus ir užpilkite padažą. Šaukštu bei šakute labai švelniai kilnodami išmaišykite salotas. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o jeigu salotos atrodo šiek tiek sausos, įpilkite papildomą šlakelį alyvuogių aliejaus.
Skanaus!