„Nuolat bendradarbiaujame su daržovių tiekėjais ir ūkininkais, kad pirkėjai galėtų mėgautis ankstyvomis, traškiomis ir kokybiškomis daržovėmis vos prasidėjus sezonui. Kopūstas – viena labiausiai laukiamų pavasario gėrybių, džiuginančių ne tik panaudojimo galimybėmis, bet ir kaina“, – sako Gintarė Kitovė, „Iki“ komunikacijos vadovė.
O draugiškas kopūstas ne tik piniginei, bet ir kūnui. 100 g kopūsto turi vos 25 kilokalorijas, o jame gausu vitamino C, vitamino K bei skaidulų, užtikrinančių sotumo jausmą.
Traškūs kopūstų kepsneliai
Susiję straipsniai
Kopūstų kepsneliai – greitas, daug pastangų nereikalaujantis patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Be to, daugumą patiekalui reikalingų ingredientų turbūt jau turite savo šaldytuve.
Ingredientai:
- 1 nedidelis kopūstas
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai džiūvėsėlių (arba avižinių miltų)
- 1 šaukštas graikiško jogurto
- 1 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
Supjaustykite kopūstą smulkiais gabaliukais ir lengvai paminkykite, kad suminkštėtų. Sumaišykite jį su kiaušiniais, džiūvėsėliais, graikišku jogurtu, druska, pipirais ir paprika. Rankomis formuokite nedidelius, apvalius kepsnelius (~1,5 cm storio). Lengvai patepkite suformuotus kepsnelius alyvuogių aliejumi ir dėkite į kepimo skardą arba karšto oro gruzdintuvę.
Pastarojoje kepkite 12–15 minučių 180 laipsnių temperatūroje kol gražiai apskrus. Jei kepate orkaitėje – 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Patiekite su graikiško jogurto ar česnakinio padažo užpilu.
Kopūstų troškinys su daržovėmis
Puikus pasirinkimas norintiems kažko sveiko, šilto ir jaukaus. Nors ingredientų sąrašą pateikiame, įdėti ir pasigardinti galite bet kuo, ką randate savo šaldytuve – puikiai tiks tiek įvairios daržovės, tiek užsilikusios dešrelės.
Ingredientai:
- 1/2 vidutinio kopūsto
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai pomidorų padažo
- 1 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio kmynų (nebūtina)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 100 ml vandens
Gaminimas:
Smulkiai supjaustykite kopūstą, sutarkuokite morką ir supjaustykite svogūną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite svogūną su česnaku. Į keptuvę suberkite morką ir kopūstą, maišykite ir kepkite dar maždaug 5 minutes. Įpilkite vandens ir pomidorų padažo, o tada, sumažinę kaitrą, troškinkite 15 min. kartais pamaišydami. Pagardinkite druska, pipirais ir kmynais bei patiekite, pagardinę šviežiomis petražolėmis ar svogūnų laiškais.
Keptas kopūstas su trumų aliejumi ir riešutais
Šis patiekalas – tikras įrodymas, kad kopūstas gali būti elegantiškas ir rafinuotas. Keptas aukštoje temperatūroje, kopūstas tampa traškus išorėje, bet švelnus viduje. Trumų aliejus suteikia sodraus aromato, o riešutai – subtilų traškumą.
Ingredientai
- 1 mažas jaunasis kopūstas (arba ½ didesnio)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas trumų aliejaus
- 30 g skrudintų lazdynų riešutų (arba pekanų, migdolų)
- 30 g tarkuoto parmezano
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštas balzaminio kremo (nebūtina, bet suteiks papildomo skonio)
- Žalumynai arba švieži krapai papuošimui
Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių (naudokite vėjelio funkciją). Supjaustykite kopūstą griežinėliais (apie 2 cm storio) ir sudėkite į kepimo skardą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite apie 15–20 min., kol kraštai taps gražiai apskrudę. Išimkite iš orkaitės ir dar karštą apšlakstykite trumų aliejumi, pabarstykite skrudintais ir stambiai kapotais lazdynų riešutais. Ant viršaus užbarstykite tarkuotą parmezaną ir, jei, norisi šiek tiek saldžiarūgščio skonio, apšlakstykite balzaminiu kremu, papuoškite žalumynais.
Patiekite kaip elegantišką užkandį arba kaip garnyrą prie keptos žuvies ar jautienos kepsnio.
Beje, jei trumų aliejaus neturite neturite, galite naudoti ir riešutų aliejų (pvz., graikinių riešutų ar lazdynų) – jis taip pat suteiks išraiškingo aromato.