Ruošiamės Velykoms: sveikos ir spalvingos vaišės, draugiškos ir pilvui, ir piniginei

„Iki“ prekybos tinklo atstovė G.Kitovė atkreipia dėmesį, kad šventines vaišes lietuviai mėgsta planuoti iš anksto, todėl ir „Iki“ pirkėjus patrauklūs pavasario pasiūlymai pasitinka jau dabar.

„Velykos – lietuvių ypač laukiama pavasario šventė, kuri būna tik kartą metuose, todėl žmonės šiai dienai ruošiasi labai atsakingai ir kruopščiai. Patiekalus planuoja iš anksto, stengiasi namiškius palepinami tiek tradiciniais ir pamėgtais, tiek pačiais įmantriausiais ir nekasdieniškais skoniais, užtepėlėmis, aukštos kokybės pagardais. Šventinis tautiečių meniu neapsieina be mėsos, žuvies patiekalų, tai pat ir be mišrainių, salotų. Todėl „Iki“ parduotuvių daržo gėrybių skyriuje pirkėjų laukia ypatingai patrauklūs ir švieži pasiūlymai, kurie padės ruošiantis šventėmis ir sutaupyti“, – pasakojo G.Kitovė.

Kad sočios vaišės neapsunkintų ir nesugadintų šventiškos nuotaikos, į velykinį meniu rekomenduojama įtraukti kuo daugiau skaidulų turinčių šviežių daržovių bei vaisių. Todėl suplanuokite sveikas ir spalvingas Velykų stalo vaišes, kurios per šventes bus draugiškos ir pilvui, ir piniginei.

Išvirkite kiaušinius. Įdėkite į šaltą vandenį ir palikite kiaušinius atvėsti. Įdarui pasirinkite vieną daržovę ir paruoškite tyrę. Galite paruošti kelių skirtingų spalvų ir skonių įdarus su skirtingomis daržovėmis. Virkite daržoves, kol suminkštės. Išvirus sutrinkite šakute arba trintuvu. Daržoves atidėkite į šalį atvėsti. Kiaušinius nulupkite ir kiekvieną išilgai perpjaukite per pusę. Sudėkite trynius į dubenį. Įpilkite jogurto, vienos rūšies daržovių tyrės, garstyčių, acto, druskos ir sutrinkite šakute, gerai išmaišykite. Supilkite įdarą į maistinį maišelį ir ant kiaušinio baltymo puselių išspauskite turinį. Pabarstykite smulkintais svogūnų laiškais ir kitais žalumynais.

Nuplaukite morkas. Palikite 1/3 lapų kotelių. Morkas perpjaukite išilgai pusiau. Ridikėlius taip pat. Apšlakstykite 2 šaukštais aliejaus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir gerai išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sudėkite morkas ir ridikėlius nupjautomis puselėmis žemyn ant 2 didelių kepimo skardų. Skrudinkite, kol morkos ir ridikėliai suminkštės, maždaug 20 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 5 minutes.

Kol morkos keps, trintuvu sutrinkite 1/3 puodelio morkų lapų, apelsino žievelę ir sultis, petražoles, česnaką, maltus raudonuosius pipirus ir likusį 1/2 šaukštelio druskos iki vientisos masės. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus, gerai išmaišykite. Dubenyje sumaišykite morkas ir ridikėlius su 2 šaukštais padažo. Salotas sudėkite ant lėkštės ir apšlakstykite likusiu padažu. Ant viršaus uždėkite morkų ir ridikėlių. Įdėkite ožkos sūrio gabalėlių ir pabarstykite saulėgrąžų sėklomis. Prieš patiekdami apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Į trintuvą sudėkite česnaką, medų, dižono garstyčias, 1 puodelį braškių, druskos ir įpilkite raudonojo vyno acto. Trinkite iki vientisos masės, apie 30 sekundžių. Įlašinkite aliejaus, tuomet dar trinkite maždaug 30 sekundžių. Pusę gauto mišinio paskleiskite ant didelės lėkštės. Ant viršaus uždėkite salotų, fetos, griežinėliais pjaustytų česnakų, smulkintų pomidorų, smulkintos šoninės ir likusius 2 puodelius braškių, pagardinkite druska. Salotas apliekite likusiu daržovių padažu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Gerai nuplaukite šviežias bulves, supjaustykite puselėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, paskleiskite ant skardos. Kepkite 15 minučių. Pavartykite ir dar pakepkite apie 10 minučių, kol bulvės suminkštės ir įgaus auksinę spalvą. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Tuo tarpu dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su garstyčiomis ir actu. Pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite atvėsintas bulves, apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais, salieru, šoninės gabaliukais, žolelėmis.