Artėjančioms gražiausioms pavasario šventėms siūlo išsikepti modernų prancūzišką saldėsį, išsiskiriantį savo pagaminimu, tekstūra ir skoniu.
„Tai yra prancūziško torto receptas. Kuris yra gaminamas užšaldant. O kalbant apie įspūdį – šis morkų biskvitas man itin patinka dėl kelių priežasčių.
Pirmiausia, jis yra lengvas, drėgnas, švelnios tekstūros, o morkos čia suteikia ne tik natūralaus saldumo, bet ir subtilų skonio išskirtinumą.
Rekomenduoju šį prancūzišką torto receptą, nes šventėms norisi kažko neperkrauto, elegantiško, bet kartu ir prieinamo – tiek pagaminimo sudėtingumo, tiek ingredientų prasme. Jis puikiai tinka šeimos šventiniam stalui, o kartu gali tapti tikra staigmena svečiams dėl savo skonio subtilumo“, – sakė L. Vizbarienė.
Pačiau apie kulinarę galima paskaityti čia.
Prancūziškas tortas
Dviem tortams, skirtiems 18 cm skersmens žiedams.
(Keturiems biskvitams, kurių skersmuo 16 cm)
Ingredientai
80 g kiaušinių
90 g rudojo cukraus
90 g cukraus
200 g tarkuotų morkų
100 g graikinių riešutų
3 g cinamono
10 g kepimo miltelių
100 g kvietinių miltų
1 apelsino žievelė
90 g augalinio aliejaus
Gaminimas:
Kiaušinius išplakti su cukrumi ir ruduoju cukrumi. Sudėti tarkuotas morkas ir smulkintus graikinius riešutus, išmaišyti. Sausus ingredientus sumaišyti ir suberti į tešlą. Pabaigoje supilti aliejų ir gerai išmaišyti. Tešlą paskirstyti į keturis 16 cm skersmens žiedus. Kepti 180 °C temperatūroje apie 15 minučių. Užšaldyti.
Traškus sluoksnis
Ingredientai:
50 g baltojo šokolado
20 g augalinio aliejaus
50 g traškučio
5 g jogurto miltelių
Gaminimas:
Ištirpinti baltąjį šokoladą ir sumaišyti su aliejumi. Gautą masę sumaišyti su traškučiu ir jogurto milteliais. Padalyti ant dviejų biskvitų ir užšaldyti. Pate a bombe
Ingredientai:
90 g kiaušinio trynio
135 g cukraus
45 g vandens
Gaminimas:
Iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą iki 114–116 °C ir supilkite ant plakimo metu besiplakančių trynių. Plakite, kol masė atvės iki 30–35 °C. Pate a bombe naudosim putėsiams. Putėsiai su kreminiu sūriu
Ingredientai:
155 g Pâte à bombe
400 g kreminio sūrio (Philadephia)
40 g invertinio cukraus (trimolino)
14 g želatinos (220 Bloom)
450 g pusiau išplaktos grietinėlės (35 %)
Gaminimas:
Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti. Ištirpinkite želatiną su trimolinu iki 50 °C. Mentele sutrinkite kreminį sūrį. Įpilkite ištirpintą želatiną su trimolinu ir gerai išmaišykite. Įdėkite Pâte à bombe ir tolygiai įmaišykite. Atsargiai įmaišyti su mentele į pusiau išplaktą grietinėlę. Pradėti rinkti tortą. Pirmas biskvitas dedasi be traškaus sluoksnio, antras su. Surinkus tortą jis nešamas į šaldymo kamerą pilnam užšalimui 12 val. Šaldymo kameros temperatūra nuo -18 °C.