Šio šedevro niekada nebuvau gaminusi, tad čia turiu padėkoti savo instagramo sekėjams – jų dėka, puolusi į staigias produktų paieškas, greitai radau atsakymus į iškilusius klausimus, kur ko galiu rasti.
Visa laimė, kad viską gavau, ir kibau į procesą. Tai buvo pirmas kartas, tad gaminau bandymo būdu. Kadangi pirmais kartais visada gaminu itin kruopščiai ir lėtai, gamindama legenda jau tapusį Dubajaus šokoladą namuose užtrukau apie pusdienį. Tiesa, ir šokoladukų išėjo nemažai – apie 40. Iš čia nurodytų produktų išeis 9 šokoladukai stačiakampio formos formelėje.
Nors pati nesu didelė šio šokolado gerbėja, išėjo tikrai skaniai. Aštuonmetė anūkė buvo apimta euforijos: „Kaip iš šokoladinės!“ Labai džiaugėmės abi.
O tie, kam patinka šis derinys ir jau paragavo ne vieno gamintojo šokoladą, paskanavę ir manojo negailėjo pagyrų. Nesikuklinsiu, buvo tikrai malonu išgirsti, kad šis buvo skaniausias iš visų ragautų.
Reikės:
100 g kadajifo tešlos
150 g mėgstamo šokolado
200 g pistacijų kremo
2 šaukštų tahinio – sezamų pastos
saujelės kepintų ir smulkintų pistacijų papuošti
Gaminimas:
Dubenėlyje virš garų ištirpiname šokoladą. Juo aptepame formelių kraštus ir dugną (aš naudojau silikoninę formą). Sunaudojame maždaug pusę tirpinto šokolado, šiek tiek formą sujudiname, kad šokoladas tolygiai pasiskirstytų ir neliktų oro burbuliukų. Apdengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą ar kelioms minutėms į šaldiklį sustingti.
Tuo metu sumaišome kadajifo tešlą su pistacijų kremu ir sezamų pasta. Kremo ir pastos rekomenduoju dėti pagal norimą gauti įdaro konsistenciją. Mano rekomenduojamos įdaro proporcijos yra ne skystos konsistencijos.
Išimame sustingusią formą su šokoladu iš šaldiklio ir „dubenėlius“ įdarome traškios tešlos įdaru, švelniai jį papresuojame. Užpilame šokoladu, šiek tiek formą pajudiname, kad šokoladas gražiai išsilygintų ir nebūtų oro burbuliukų. Puošiame smulkintomis pistacijomis, uždengiame maistine plėvele ir vėl dedame į šaldytuvą 20–30 min.
Sustingusius šokoladukus atsargiai išimame iš formos ir patiekiame.
Skanaus!