Toks patiekalas pagaminamas paprastai, yra labai skanus ir atrodo įspūdingai. Pagaminti ilgai netrunka, tereikia supjaustyti ir sudėlioti daržoves, o kepama orkaitėje.
Spalvingas daržovių apkepas (tianas) – įspūdingas daržovių kepinys
Reikės:
1,5 baklažano (apie 400 g)
1,5 jaunos cukinijos (apie 400 g)
4 didesnių pomidorų (apie 400 g), galima keisti paprikomis
400 ml pomidorų tyrės arba pomidorų savo sultyse (aš naudojau naminį konservuotą pomidorų su paprikomis padažą)
iš prieskonių tiks čiobreliai, bazilikai, raudonėliai, galima naudoti Provanso, itališkų žolelių ar Viduržemio jūros mišinius
1 v. š. druskos (dėkite pagal skonį)
0,5 a. š. šviežiai maltų pipirų
2–3 skiltelių česnako, susmulkiname arba naudojame česnakinę druską vietoj paprastos
2 v. š. gero alyvuogių aliejaus
šviežių žalumynų tianui papuošti, kai iškepa, – nebūtina, bet gražu
Gaminimas:
Baklažanus nuplauname, nusausiname ir supjaustome plonais griežinėliais. Labai svarbu, kad daržovės būtų pjaustomos vienodo storio gabalėliais, tik baklažanai gali būti plonesni.
Į pomidorų tyrę (padažą) suberiame visus prieskonius, druską, supilame aliejų ir išmaišome. Jei tai jau pagamintas naminis padažas, atsižvelkite į jame jau esančius prieskonius ir druskos kiekį.
Ant dugno įpilame kelis šaukštus padažo ir paskirstome, kad daržovės kepimo pradžioje nesviltų.
Kaitaliodami daržovių griežinėlius pagal spalvas sudėliojame juos į spiralę, apskritimus, gyvatėlę ar kitą patinkantį raštą, kaip leidžia forma.
Užpilame daržoves likusiu padažu.
Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. pasirinkę kaitinimo iš viršaus ir apačios funkciją.
Daržovės turi šiek tiek suminkštėti, bet nesutižti. Ištraukę iš orkaitės silikoniniu teptuku aptepame apkepą formoje esančiu padažu – taip daržovės atrodys ypač patraukliai.
Jei norisi sotesnio varianto, galima vietoj mano naudotų daržovių kepti moliūgą, saldžiąsias bulves, burokėlius, morkas ar pastarnokus, tik tokioms daržovėms iškepti prireiks daugiau laiko.
Patarimas. Suvalgius daržoves liks skanaus padažo – naudokite jį košei, sriubai ar kitos dienos troškiniui arba sušaldykite – turėsite kitam kartui paruoštuką sriubai.
Skanaus!