- Sudėtingumas: Lengvas
- Porcijos: 8–10
- Paruošimo laikas: 20 minučių
- Kepimo laikas: 45–50 minučių
Būtini ingredientai
- 200 g sviesto (kambario temperatūros)
- 180 g cukraus
- 3 dideli kiaušiniai
- 250 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 3–4 vidutinio dydžio obuoliai (rūgštesnių veislių, pvz., „Antonovka“ arba „Granny Smith“)
- Žiupsnelis druskos
Rekomendaciniai ingredientai
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono (obuoliams pabarstyti)
- 1–2 šaukštai citrinos sulčių (obuoliams, kad nepajuoduotų)
- Cukraus pudra (pabarstymui)
- Sluoksnelis migdolų drožlių (paviršiui papuošti)
Sviestinio obuolių pyrago paruošimo būdas
1. Paruošti orkaitę ir formą
- Įkaitinti orkaitę iki 180 °C.
- Apvalią kepimo formą (apie 24 cm skersmens) patepti sviestu ir pabarstyti miltais arba iškloti kepimo popieriumi.
2. Paruošti obuolius
- Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti plonais griežinėliais arba nedideliais kubeliais.
- Jei pageidaujate, apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti cinamonu.
3. Plakti sviestinę tešlą
- Minkštą sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, šviesios masės (apie 3–5 minutes).
- Po vieną įmušti kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakant, kol masė taps vientisa.
- Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
- Miltų mišinį palaipsniui įsijoti į sviesto-kiaušinių masę ir atsargiai išmaišyti, kad tešla būtų vientisa, bet nepermaišyta.
4. Sujungimas
- Pusę tešlos supilti į paruoštą kepimo formą ir šiek tiek išlyginti.
- Ant tešlos paskirstyti paruoštus obuolių gabalėlius.
- Likusią tešlą uždėti ant obuolių ir švelniai paskirstyti šaukštu arba mentele (jei tešla kietesnė, galima tiesiog šiek tiek nubarstyti viršų tešlos šaukštais).
5. Kepimas
- Kepti įkaitintoje orkaitėje 45–50 minučių, kol pyrago paviršius taps gražios auksinės spalvos.
- Patikrinti kepimo pabaigoje mediniu pagaliuku – įsmeigus jis turi išeiti sausas.
6. Atvėsinimas ir patiekimas
- Iškeptą pyragą ištraukti iš orkaitės ir atvėsinti formoje apie 10–15 minučių.
- Tuomet atsargiai išimti iš formos ir visiškai atvėsinti ant grotelių.
- Pabarstyti cukraus pudra prieš patiekiant.
Pastabos
Laikymas: Pyragą galima laikyti kambario temperatūroje iki 2 dienų, sandariame inde arba šaldytuve iki 4 dienų.
Obuolių pasirinkimas: Geriausia rinktis tvirtesnius, rūgštesnius obuolius – jie kepdami nesuyra ir išlaiko formą.
Papildomos idėjos: Į tešlą galite įmaišyti šiek tiek kapotų riešutų arba razinų papildomam skoniui.
Profesionalo patarimas: Jei norite dar drėgnesnio pyrago, prieš dėdami obuolius galite juos šiek tiek pakepti su šaukštu sviesto ir trupučiu cukraus – tai išryškins jų skonį ir suteiks papildomo minkštumo.