Neišpilkite skysčio nuo agurkėlių: su šiuo marinatu šašlykai bus minkštutėliai ir ypač skanūs

Kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė įsitikinusi, kad kaskart iš naujo išradinėti dviračio visai nebūtina – tereikia tik su minimaliomis išlaidomis atnaujinti jau pamėgtus patiekalus: salotas, mėsainį, šašlykus.

Gal paparčio žiedo ir nerasite, bet kelią į kiekvieno, mėgstančio skaniai pavalgyti, širdį – tikrai, rašoma pranešime spaudai.

Pasak „Iki“ kulinarijos šefės J. Tamoševičienės, arbūzo ir fetos derinys – daugelio jau atrastos salotos, kurios kone sinonimas vasarai. Arbūzo traškumas ir saldumas bei sūri, kreminė feta puikiai dera tarpusavyje.

„Tobulėjimui erdvės taip pat yra – labai skanu bus ir keli šviežių bazilikų ar mėtų lapeliai, salotas galima apšlakstyti balzamiko actu arba citrinos sultimis.

Puikiai jose derės ir uogos, pavyzdžiui, šilauogės. O jeigu norite, kad būtų ne tik skanu, originalu, bet dar ir patogu – salotas verkite ant iešmelių.

Prieš tai arbūzą pagrilinkite, kad suteiktumėte jam dar daugiau skonio, o tuomet nereikės nė daug lėkščių – kiekvienas salotų porciją galės griebti tiesiog į ranką“, – siūlo kulinarijos šefė.

 

Porcijos: 4

Gaminimo laikas: 30 min.

Medinius iešmelius 30 min. pamirkykite vandenyje. Arbūzą ir fetą supjaustykite panašaus dydžio kubeliais (2–3 cm). Ant kiekvieno iešmelio atsargiai suverkite po 2 arbūzo kubelius.

Įkaitinkite grilį iki aukštos temperatūros. Kepkite arbūzus kelias minutes, kelis kartus apverčiant, kol ant jų atsiras grilio žymės.

Užverkite ant iešmelio po 1 baziliko arba mėtos lapą ir 1 fetos sūrio kubelį. Pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite aliejumi arba balzamiko actu.

Grilyje kepti mėsainiai tampa ypač populiariu pasirinkimu draugų susibūrimuose, kadangi kiekvienas gali jį susikurti pagal individualius poreikius. Šio patiekalo grožis ir slypi tame, kad visi ras sau patinkančią variaciją, nes į mėsainį galite dėti bet ką, ko tik širdis geidžia.

„Svarbu naudoti jums patinkančius ingredientus, o kuo jie šviežesni – tuo skaniau. Nepamirškite traškių šviežių salotų, sultingo ir kvapnaus pomidoro. Mėsainius galima gardinti padažais, naudokite šviežius arba karamelizuotus svogūnus, paskaninkite juos kepta šonine ar čiorizo dešra, įvairiausiais sūriais: pradedant brandintu čederiu ir baigiant bri ar mėlynojo pelėsio sūriu. Tačiau šįkart ištraukite ir slaptą kortą – atidėkite šiek tiek traškučių, kurie lydi kiekvieną vakarėlį gamtoje. Įdomi pastarojo metu tendencija svetur – įdėti bulvių traškučių ne tik tarp kitų ingedientų, bet ir į pačią mėsą. Taip jie gali tapti ir prieskoniu, ir suteikti mėsainiui nepakartojamo traškumo“, – siūlo J. Tamoševičienė.

Porcijos: 8

Gaminimo laikas: 30 min.

Dubenyje gerai sumaišykite jautieną, trupintus traškučius, tarkuotą sūrį, druską ir pipirus.

Suformuokite mėsainių paplotėlius ir kepkite ant grotelių, kol bus visiškai iškepti. Priklausomai nuo storio, prireiks 2–4 minučių kiekvienai pusei.

Dėliokite mėsainį kaip įprastai, tačiau šį kartą pabandykite jį pagardinti ir keliais šviežiais traškučiais, kad mėsainis būtų dar traškesnis. Patiekite ir mėgaukitės!

Šašlykai dažniausiai būna patiekalas numeris vienas Joninių šventėje. Vis daugiau žmonių perka juos jau marinuotus, tačiau jeigu nusprendėte šio darbo imtis patys – sukluskite. Marinatui pravers produktas, kurį praktiškai visi pirks Joninių vaišėms, tačiau veltui išpils.

„Lietuviams vienas mėgstamiausių priedų prie mėsos – konservuoti agurkėliai. Skystis nuo jų dažnai iškeliauja į kriauklę, tačiau visai be reikalo. Rūgštelės, česnako ir druskos turintis sūrymas yra puikus pagrindas marinatui mėsai, paukštienai ar daržovėms. Šis skystis yra natūraliai sūrus ir rūgštus, todėl jums nereikės sūdyti mėsos ar dėti rūgščių produktų, pavyzdžiui, acto ar citrinų sulčių. Mėsa bus minkšta ir švelni, su ryškiu krapų ir česnakų aromatu“, – pasakoja „Iki“ kulinarijos šefė.

Mėsą supjaustykite. Marinato ingredientus gerai sumaišykite, juo apliekite mėsą ir palikite marinuotis šaldytuve mažiausiai valandą, o geriausia – pernakt.