Bulves Kėdainių rajone auginantis ūkininkas Mantas Juodenis pasakoja, kad tautiečiai dėl bulvių skonio ir savybių dažnai pasidalija į dvi stovyklas – vieni renkasi birias, kiti vertina tas, kurios verdant išlaiko stangrumą. Ūkininkas sako gerai prisimenantis laikus, kai beveik kiekviename ūkyje augo gaminant tvirta išliekanti „Laura“ ir pabyranti „Vineta“ – dvi veislės, kurios ilgą laiką buvo laikomos šių daržovių etalonu. Šiandien daugelyje profesionalių ūkių karaliauja kitos veislės.
„Vienos populiariausių – „Riviera“, „Solist“, „Adora“. Auginame daug skirtingų veislių, nes kiekviena turi savo savybes. Vienos bulvės verdant sukrenta, kitos išlaiko formą. Juokaujame, kad „Laura“ buvo tarsi studentų bulvė – tiko kepimui, nes nesubyra. O „Vineta“ – tikras močiučių džiaugsmas: nei virti ilgai, nei lupti daug nereikia. Šios dvi veislės buvo tarsi visų šiuolaikinių bulvių motinos, bet dabar jos auginamos vis rečiau dėl mažesnio derliaus“, – sako M. Juodenis.
Lietuviškam prekybos tinklui bulves tiekiantis ūkininkas tikina, kad jo šeima pirmojo bulvių derliaus lygiai taip pat visuomet laukia su nekantrumu.
„Aišku, tikra klasika – šviežios bulvės prie šaltibarščių. Bulves dažniausiai kepame orkaitėje arba ant grilio. Šviežios bulvės greitai iškepa, tad tai labai patogu“, – kalba augintojas. Tad ir visiems kitiems pasimėgauti pirmosiomis lietuviškomis bulvėmis dabar – puikus metas, nebrangiai ir sočiai pasigaminant šviežutėlių bulvių blynelių, gardintų feta.
Šviežių bulvių blynai su feta
Reikės:
- lietuviškų šviežių bulvių;
- vieno kiaušinio;
- 100 g fetos;
- dviejų šaukštų miltų;
- žiupsnelio druskos ir juodųjų pipirų;
- aliejaus (kepimui).
Bulvinių blynų gaminimas:
Bulves nuskuskite ir sutarkuokite smulkia tarka. Gerai nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį vandenį. Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, druską, pipirus, fetą – viską gerai išmaišykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Formuokite mažus blynelius ir kepkite juos iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos ir traškūs.
Feta suteiks malonų sūrumą, tad druskos dėkite labai nedaug, ir kreminę tekstūrą. Šiems blynams padažas nebūtinas, tačiau norint galima patiekti su šaukštu grietinės arba graikiško jogurto, paskaninti rūkytos lašišos griežinėliu. Skanaus!