- Sudėtingumas: Lengvas
- Porcijos: 12 keksiukų
- Paruošimo laikas: 15 minučių
- Kepimo laikas: 20–25 minutės
Būtini ingredientai
- 2 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 100 ml pieno
- 100 ml aliejaus (arba 100 g ištirpinto sviesto)
- 200 g kvietinių miltų
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Rekomendaciniai ingredientai (pasirinktinai)
- 100 g šokolado gabalėlių arba kakavos (2 šaukštai – šokoladiniams keksiukams)
- 100 g mėlynių, vyšnių ar kitų uogų
- 1 obuolys, supjaustytas kubeliais
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 50 g riešutų (kapotų)
- Cukraus pudra, glaistas ar uogienė – papuošimui
Keksiukų paruošimo būdas
1. Paruošti orkaitę ir formą
- Įkaitinti orkaitę iki 180 °C (viršus–apačia).
- Paruošti keksiukų formą: iškloti popierinėmis formelėmis arba patepti aliejumi/sviestu.
2. Tešlos paruošimas
- Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios šviesios masės.
- Supilti pieną ir aliejų, dar kartą gerai išmaišyti.
- Atskirame dubenyje sumaišyti miltus su kepimo milteliais ir druska.
- Miltų mišinį įmaišyti į skystąją masę, maišyti tik tiek, kad neliktų sausų gumulėlių – nepermaišyti!
- Jei naudojate papildomus priedus (šokoladą, vaisius, uogas), įmaišykite švelniai dabar.
3. Kepimas
- Tešlą paskirstyti į keksiukų formeles (užpildyti iki ¾ tūrio).
- Kepti 20–25 minutes, kol viršus gražiai paruduos, o įsmeigtas pagaliukas išeis sausas.
- Išimti ir atvėsinti ant grotelių.
- Patiekimas Patiekti paprastai arba pabarstyti cukraus pudra.
- Norint – galima papuošti šokoladiniu ar vaniliniu glaistu, grietinėle, uogiene ar kremu.
Pastabos
- Laikymas: Laikyti sandariame inde iki 3 dienų kambario temperatūroje.
- Šaldymas: Tinka šaldyti – atitirpinus išlieka purūs.
- Vaikų mėgstamiausi: Į tešlą galite įdėti šaukštelį spalvotų saldainių, pvz., „M&M’s“, arba iškepti mini keksiukus.
- Profesionalo patarimas: Jei norite ypač purių keksiukų, ingredientai turi būti kambario temperatūros, o tešlą maišykite tik tiek, kiek būtina – ilgai maišant keksiukai taps kietesni.