- Sudėtingumas: Vidutinis
- Porcijos: 10–12
- Paruošimo laikas: 1 val.
- Brendimo laikas: 8–12 val. (geriausia – per naktį)
Būtini ingredientai
Tešlai:
- 100 g sviesto
- 2 šaukštai medaus
- 150 g cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 350–400 g kvietinių miltų (kiek reikės tešlai užminkyti)
Kremui (tradicinis):
- 500 ml riebios grietinės (30 % arba riebesnės)
- 150–200 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- (Pasirinktinai: šaukštas citrinos sulčių – gaivesniam skoniui)
- Rekomendaciniai ingredientai
- Grietinės kremą galima keisti plaktu sviesto-kondensuoto pieno kremu
- Apibarstymui: torto lakštų trupiniai, riešutai, šokoladas ar cinamonas
- Sluoksniavimui: šaukštelis uogienės tarp kremų (nebūtina, bet įdomu)
Medaus torto paruošimo būdas
1. Tešlos paruošimas (garų vonelėje)
- Puode virš garų vonelės ištirpdykite sviestą, medų ir cukrų.
- Kai masė taps vientisa – nuolat maišant įmuškite kiaušinius.
- Įmaišykite sodą – masė pradės putoti ir šiek tiek pašviesės (tai normalu).
- Nukelkite nuo garų ir įmaišykite miltus – pirma šaukštu, vėliau rankomis.
- Tešla turi būti minkšta, elastinga, nelipni. Padalykite į 6–8 dalis.
2. Lakštų kepimas
- Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite plonai (2–3 mm) ant kepimo popieriaus.
- Iškočiotą lakštą apipjaukite pagal formą (pvz., pagal 24 cm lėkštę).
- Likusius kraštus iškepkite kartu – juos naudosite trupiniams.
- Kepti po 1 lakštą įkaitintoje orkaitėje 180 °C apie 5–6 min., kol taps švelniai auksiniai.
- Atvėsinkite ant grotelių.
3. Kremo paruošimas
- Grietinę išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos, purios masės.
- Jei naudojate – įlašinkite šiek tiek citrinos sulčių, kad būtų gaiviau.
4. Tortas sluoksniuojamas
- Lakštus gausiai tepkite kremu, sudėkite vieną ant kito.
- Kremu aptepkite ir šonus.
- Likusius iškeptus kraštus sumalkite į trupinius ir apibarstykite visą tortą.
5. Brandinimas
- Tortą uždenkite ir dėkite į šaldytuvą bent 8 val.
- Geriausia – per naktį, kad kremas įsigertų į lakštus ir tortas suminkštėtų.
- Patiekimas Pjaustyti aštriu peiliu, pateikti su arbata ar kava.
- Galima puošti šviežiomis uogomis ar mėtų lapeliais.
Pastabos
- Laikymas: šaldytuve iki 3–4 dienų. Kiekviena diena daro jį tik skanesnį!
- Lakštų kietumas: iškepti lakštai būna kietoki – tai normalu. Jie suminkštėja nuo kremo.
- Profesionalo patarimas: kočiokite lakštus plonai ir tolygiai, o kremą tepkite iki kraštų, kad viskas sugertų vienodai. Nepatingėkite palaukti iki ryto – kantrybė tikrai atsiperka!