- Sudėtingumas: Lengvas
- Porcijos: 8–10
- Paruošimo laikas: 15–20 min.
- Kepimo laikas: 50–60 min.
- Orkaitė: 170 °C (viršus–apačia)
Būtini ingredientai
- 3 gerai prinokę (tamsiais taškeliais) bananai
- 2 dideli kiaušiniai
- 100 g cukraus (arba rudasis – skaniau)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 100 ml aliejaus (arba 100 g ištirpinto sviesto)
- 200 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio sodos
- Žiupsnelis druskos
Rekomendaciniai ingredientai (papildomam skoniui):
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 50–100 g graikinių riešutų, lazdyno riešutų arba šokolado gabaliukų
- 2 šaukštai natūralaus jogurto ar grietinės – dar daugiau drėgmės
- 1 papildomas bananas – viršui papuošti (pjaustytas išilgai)
Bananų duonos paruošimo būdas
1. Paruoškite formą ir orkaitę
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.
- Paruoškite pailgą kekso formą (~22–25 cm): išklokite kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi/sviestu ir pabarstykite miltais.
2. Sutrinkite bananus
- 3 prinokusius bananus gerai sutrinkite šakute arba trintuvu iki tyrės (gali likti keli minkšti gabaliukai – tai net geriau).
- Jei norite – čia galite įmaišyti jogurtą/grietinę.
3. Sumaišykite „šlapius“ ingredientus
- Į bananų tyrę įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, įpilkite aliejų ar sviestą.
- Gerai išmaišykite šluotele, kol masė taps vientisa.
4. Sumaišykite „sausus“ ingredientus
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, druską (ir cinamoną, jei naudojate).
- Norėdami pyrago „aukščio“, sodos ir kepimo miltelius visada persijokite.
5. Sujunkite abi mases
- Sausų ingredientų mišinį įberkite į skystą masę.
- Maišykite švelniai, tik iki kol neliks sausų miltų. Nepersistenkite – kitaip pyragas bus kietas.
- Jei dedate riešutus ar šokoladą – įmaišykite dabar.
6. Kepkite
- Supilkite tešlą į paruoštą formą.
- Norėdami gražaus vaizdo – ant viršaus uždėkite per pusę perpjautą bananą (pjautine puse į viršų).
- Kepkite ~50–60 minučių, kol įsmeigtas medinis pagaliukas išlįs sausas. (Jei viršus per greitai skrunda – uždenkite kepimo popieriumi ar folija.)
7. Atvėsinimas
- Iškepusią bananų duoną palikite formoje 10–15 minučių, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Patiekimas
- Patiekite griežinėliais – skanu šilta ir atvėsusi.
- Nuostabi su sviesto ar riešutų sviesto užtepu, jogurtu, uogiene ar klevų sirupu.
- Puikiai tinka ir skrudinta – pvz., pusryčiams su kava.
Naudingi patarimai
- Bananų saldumas: kuo labiau prinokę, tuo skanesnė ir saldesnė duona.
- Be cukraus: cukrų galite sumažinti arba pakeisti medumi, klevų sirupu.
- Laikymas: laikosi 2–3 d. kambario temperatūroje, sandariame inde.
- Šaldymas: supjaustykite riekelėmis, užšaldykite – puikiai atšyla skrudintuve.
- Profesionalo patarimas: Kad bananų duona būtų ypač drėgna ir minkšta, naudokite riebesnį jogurtą, aliejų vietoj sviesto ir nemaišykite tešlos per ilgai – tik tiek, kiek būtina.