- Sudėtingumas: Lengvas
- Porcijos: 4–6
- Paruošimo laikas: 15 min.
- Kildinimo laikas: 45–60 min.
- Kepimo laikas: 15–20 min.
Būtini ingredientai
- 300 ml šilto pieno
- 7 g sausų mielių (arba 25 g šviežių)
- 2 šaukštai cukraus
- 1 kiaušinis
- 300 g kvietinių miltų
- Žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 2 obuoliai (rūgštesni, pvz., „Antonovka“ ar „Ligol“)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono (nebūtina, bet labai tinka)
- Aliejus kepimui
Rekomendaciniai ingredientai
- 1 šaukštas grietinės – purumui
- Cukraus pudra – pabarstymui
- Medus, klevų sirupas, obuolienė ar grietinė – patiekimui
Mielinių blynų paruošimo būdas
1. Mielinės tešlos ruošimas
- Į šiltą (ne karštą!) pieną įmaišykite mieles, cukrų ir 1 šaukštą miltų. Palikite 10–15 min. šiltoje vietoje, kol ims putoti (tai reiškia, kad mielės aktyvios).
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, įpilkite vanilinį cukrų, druską, grietinę (jei naudojate) ir aktyvuotą mielių mišinį.
- Palaipsniui įmaišykite miltus – tešla turi būti tiršta, kaip riebesnė grietinė.
- Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 45–60 min., kol padvigubės.
2. Obuolių paruošimas
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite smulkiais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka.
- Įmaišykite į pakilusią tešlą kartu su cinamonu. Atsargiai išmaišykite, kad tešla nesukristų.
3. Kepimas
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
- Su šaukštu dėkite tešlą, formuodami apvalius blynelius (ne per didelius – jie išsipūs).
- Kepkite ant vidutinės kaitros, kol viena pusė apskrus (~2–3 min.), tada apverskite ir kepkite dar tiek pat.
- Dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
Patiekimas
- Pabarstykite cukraus pudra arba cinamoniniu cukrumi.
- Patiekite šiltus su medumi, grietine, obuoliene, trintomis uogomis ar klevų sirupu.
Naudingi patarimai
- Tešla: neturi būti per skysta – kitaip blynai išsileis. Jei reikia, įberkite truputį daugiau miltų.
- Obuoliai: rūgštesni obuoliai suteikia kontrasto saldžiai tešlai.
- Laikymas: skaniausi švieži, bet pašildyti orkaitėje ar skrudintuve kitą dieną – vis dar puikūs.
- Profesionalo patarimas: Kad blynai būtų ypač purūs, tešlą maišykite tik tiek, kiek reikia – nepermaišykite po kildinimo. Ir būtinai kepkite ant vidutinės kaitros, ne per didelės – kitaip jie viduje liks žali.