- Sudėtingumas: Lengvas
- Paruošimo laikas: 30–40 min.
- Brendimo laikas (rekomenduojama): 10–15 min. tešlai pailsėti
- Porcijos: 4–6 vafliai (priklausomai nuo vaflinės dydžio)
Ingredientai
- 2 kiaušiniai
- 250 ml pieno
- 100 g ištirpinto sviesto (arba 80 ml neutralaus aliejaus)
- 2 šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 200 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Rekomendaciniai ingredientai
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo – traškesnei tekstūrai
- ½ tarkuotos citrinos žievelės – gaivesniam aromatui
- 1 šaukštelis cinamono – šiltesniam skoniui
- Rudas cukrus – sodresniam saldumui
- Šlakelis romo, vanilės ekstrakto ar brendžio
Belgiškų vaflių paruošimo būdas
1. Paruoškite skystus ingredientus
- Ištirpinkite sviestą ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi, vanile ir žiupsneliu druskos, kol masė taps švelniai puri.
- Supilkite pieną, tada ištirpintą sviestą ir išmaišykite šluotele.
2. Sumaišykite sausus ingredientus
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais (ir, jei naudojate, krakmolu, citrinos žievele ar kitais prieskoniais).
- Sausus produktus palaipsniui įmaišykite į skystąją tešlą – maišykite tik tiek, kol neliks sausų miltų. Palikite pastovėti 10–15 min.
3. Kepkite vaflius
- Įkaitinkite vaflinę.
- Jei reikia – patepkite riebalais.
- Supilkite tešlą, kad padengtų kepimo paviršių, ir kepkite 3–5 min., kol vafliai taps auksiniai, purūs ir traškūs.
- Iškeptus vaflius dėkite ant grotelių.
Patiekimas
- Belgiški vafliai patiekiami švieži, dar šilti, su įvairiais priedais:
- Cukraus pudra, klevų sirupas ar medus
- Uogos, švieži vaisiai
- Ledai, plakta grietinėlė
- Jogurtas ar šokolado padažas
- Keptas kiaušinis ir šoninė – sūriai versijai
Naudingi patarimai
- Traškumui: vaflinė turi būti gerai įkaitusi – per vėsi neleidžia susidaryti traškiai plutelei.
- Purumui: galite kiaušinių baltymus išplakti atskirai ir įmaišyti pačioje pabaigoje.
- Likę vafliai: šaldykite ir paskrudinkite – bus kaip švieži.
- Profesionalo patarimas: niekada neatidarinėkite vaflinės per pirmas 2–3 minutes kepimo – tik taip užtikrinsite, kad vafliai gražiai iškils ir neiširs. Geriau kepkite ilgiau, bet lėtai, nei paskubėkite ir sugadinkite tekstūrą.