- Sudėtingumas: Lengvas
- Paruošimo laikas: 15–20 min.
- Kepimo laikas: 10–15 min.
- Porcijos: 4 (apie 10–12 kepsniukų)
Ingredientai
- 500 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių be kaulų
- 2 kiaušiniai
- 3 šaukštai majonezo arba grietinės
- 3–4 šaukštai kvietinių miltų
- 1 mažas svogūnas
- 1–2 skiltelės česnako
- Druska, pipirai – pagal skonį
- Aliejus kepimui
Rekomendaciniai ingredientai
- 100 g tarkuoto fermentinio sūrio – purumui ir sodrumui
- ½ tarkuotos cukinijos – švelnesnei tekstūrai
- Smulkinti žalumynai (krapai, petražolės) – gaivumui
- 1 šaukštas krakmolo – tvirtesniam blyneliui
Papildomi prieskoniai: saldžioji paprika, aitri paprika, karis
Vištienos kepsniukų paruošimo būdas
1. Vištienos paruošimas
- Vištieną labai smulkiai supjaustykite (kapokite peiliu) arba naudokite maltą mėsą. Smulkinta peiliu suteikia geresnę tekstūrą.
2. Tešlos sumaišymas
Dubenyje sumaišykite:
- vištieną,
- kiaušinius,
- majonezą ar grietinę,
- smulkintą svogūną,
- sutrintą česnaką,
- miltus, prieskonius ir pasirinktus papildomus ingredientus.
Tešla turi būti gana tiršta – kaip grietinė.
Jei reikia – pridėkite šiek tiek miltų ar krakmolo. Leiskite pastovėti 10–15 min.
3. Kepimas
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
- Dėkite po šaukštą tešlos, formuodami mažus blynelius.
- Kepkite ant vidutinės kaitros 4–5 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus ir vidus iškeps.
- Patiekimas Patiekite su grietine, jogurtiniu ar česnakiniu padažu.
- Derinkite su bulvių koše, ryžiais, šviežiomis ar keptomis daržovėmis.
- Taip pat tinka į lavašą ar burgerių bandelę – kaip kotletas.
Naudingi patarimai
- Jei kepsniukai sunkiai laikosi formos – įmaišykite dar šiek tiek miltų ar sūrio.
- Norite sveikesnės versijos? kepkite orkaitėje – 180 °C, apie 20 min., apvertus per pusę.
- Galite pasiruošti tešlą iš anksto – laikyti šaldytuve iki 24 val.
- Profesionalo patarimas: skaniausi kepsniukai išeina iš kiek riebesnės šlaunelių mėsos, o ne tik krūtinėlės – jie išlieka sultingi net ir atvėsę.