- Sudėtingumas: Lengvas
- Paruošimo laikas: 10–15 min.
- Kepimo laikas: 10–12 min.
- Porcijos: 4
Ingredientai
- 500 g maltos mėsos (kiauliena, jautiena, vištiena arba mišri)
- 1 kiaušinis
- 1 mažas svogūnas
- 1–2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai džiūvėsėlių arba miltų
- Druska, pipirai – pagal skonį
- ½ arbat. šaukštelio saldžiosios paprikos (nebūtina)
- Aliejus kepimui
Rekomendaciniai ingredientai
- 1 šaukštas majonezo arba grietinės – sultingumui
- Kapoti žalumynai (krapai, petražolės)
- Šaukštas tarkuoto sūrio – sodresniam skoniui
- Žiupsnelis džiovintų žolelių: raudonėlis, bazilikas ar čiobreliai
Šnicelio paruošimo būdas
1. Faršo paruošimas
- Svogūną ir česnaką susmulkinkite (galima sutarkuoti).
- Į dubenį sudėkite maltą mėsą, kiaušinį, prieskonius, džiūvėsėlius, svogūną, česnaką ir pasirinktus papildomus ingredientus.
- Gerai išmaišykite rankomis, kad masė būtų vienalytė.
2. Formavimas
- Rankomis formuokite plokščius, ovalo formos šnicelius (~1,5 cm storio).
- Jei masė per lipni – sudrėkinkite rankas vandeniu.
3. Kepimas
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.
- Kepkite ant vidutinės kaitros po 5–6 min. iš kiekvienos pusės, kol šniceliai apskrus ir iškeps viduje.
- Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusigertų riebalai.
Patiekimas
- Patiekite su bulvių koše, ryžiais, keptomis daržovėmis arba šviežiomis salotomis.
- Galite užpilti grybų, pomidorų arba jogurtiniu padažu.
- Naudingi patarimai Jei šniceliai per minkšti – įberkite dar šiek tiek džiūvėsėlių.
- Norite traškesnės plutelės? Apvoliokite šnicelius džiūvėsėliuose prieš kepant.
- Tinka ir kepti orkaitėje – 180 °C, apie 20–25 min.
Profesionalo patarimas: kad šniceliai būtų ypač minkšti, į masę įmaišyk šaukštą grietinės arba truputį mineralinio vandens su burbuliukais – mėsos tekstūra taps lengvesnė ir švelnesnė.