- Sudėtingumas: lengvas
- Porcijų kiekis: apie 3 vidutinio dydžio stiklainėliai (po 250 ml)
- Paruošimo laikas: 10 minučių
- Virimo laikas: 20–25 minutės
- Bendras laikas: ~35 minutės
Ingredientai
- 1 kg šviežių arba šaldytų aviečių
- 700 g cukraus
- 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių (nebūtina)
- 1 arbat. šaukštelis tarkuotos imbiero šaknies – papildomam šildomajam efektui
Aviečių uogienės paruošimo būdas
1. Aviečių paruošimas
- Jeigu naudojamos šaldytos uogos, jas atšildyti ir nupilti perteklinį skystį.
- Šviežias avietes atsargiai perrinkti, nuplauti ir nusausinti.
2. Uogų kaitinimas
- Avietes suberti į didelį, storadugnį puodą ir pradėti kaitinti ant vidutinės ugnies, kol jos pradės skleisti sultis (apie 5 minutes).
3. Įmaišyti cukrų
- Į puodą supilti cukrų ir, nuolat maišant, virti dar apie 10–15 minučių.
- Uogienė pradės tirštėti.
- Jei naudojamas imbieras – įdėti jį šiuo metu.
4. Citrinos sultys
- Įmaišyti citrinos sultis – jos subalansuoja saldumą ir padeda uogienei stingti natūraliai.
5. Nuimti putas
- Atsiradusias putas viršuje pašalinti šaukštu – taip uogienė bus skaidri ir graži.
6. Tikrinimas
- Norint patikrinti, ar uogienė jau tinkamo tirštumo, galima užlašinti šiek tiek masės ant šalto lėkštelės paviršiaus.
- Jei sustingsta – uogienė paruošta.
7. Supilstyti į stiklainius
- Sterilizuotus stiklainius užpildyti karšta uogiene iki viršaus, užsukti dangteliais, apversti stiklainius ir palaikyti 5 minutes.
- Tada vėl apversti ir leisti atvėsti.
Šefo patarimai
- Imbieras suteikia papildomo aromato ir stiprina priešuždegimines savybes – ypač naudingas peršalimo metu.
- Sterilizacija būtina, jei planuojama ilgai laikyti – galima stiklainius trumpai pakaitinti orkaitėje arba nuplikyti verdančiu vandeniu.
- Mažinti cukraus kiekį galima, bet tada rekomenduojama naudoti želatiną arba pektiną tirštumui užtikrinti.
Laikymas
- Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje iki 12 mėn. Atidarius – šaldytuve ir suvartoti per 2–3 savaites.