- Sudėtingumo lygis: lengvas
- Porcijų kiekis: 4 (apie 8 tako vienetai)
- Pasiruošimo laikas: 10 min
- Gaminimas: 15 min
Ingredientai
Būtini:
- 400 g maltos jautienos (galima naudoti ir kiaulienos-jautienos mišinį)
- 1 nedidelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
- 1 valg. šaukštas aliejaus (alyvuogių arba augalinio)
- 1 arb. šaukštelis maltos paprikos
- 1/2 arb. šaukštelio aitriosios paprikos (arba čili miltelių)
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1/2 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
- Druska ir pipirai – pagal skonį
- 8 mažos tortilijos (kukurūzų arba kvietinės)
Rekomenduojami papildomi ingredientai:
- Tarkuotas čederio ar „Monterey Jack“ sūris
- Supjaustyti pomidorai arba salsa
- Smulkintos salotos (romėnų, ledkalnio ar kt.)
- Grietinė arba graikiškas jogurtas
- Supjaustytas avokadas arba guakamolė
- Smulkinti raudonieji svogūnai
- Kalendra, laimo skiltelės, jalapeño griežinėliai
Tako gaminimo eiga
1. Daržovių ir mėsos paruošimas
- Įkaitinti keptuvę su šlakeliu aliejaus.
- Suberti svogūną ir kepti apie 2–3 minutes, kol jis suminkštės.
- Tuomet įdėti česnaką ir dar pakepti apie 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
2. Mėsos kepimas
- Suberti maltą mėsą į keptuvę ir maišant kepti, kol ji pilnai iškeps ir šiek tiek apskrus (apie 6–8 min).
- Įberti visus prieskonius: kumino, paprikos, aitriosios paprikos, raudonėlio, druskos ir pipirų.
- Gerai išmaišyti, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
3. Tortilijų paruošimas
- Tortilijas trumpai pašildyti ant sausos keptuvės arba orkaitėje – po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės, kad suminkštėtų.
4. Tako surinkimas
- Į kiekvieną tortiliją dėti po šaukštą karštos mėsos, papildyti salotomis, pomidorais, sūriu, grietine, avokadu, svogūnais ir pabarstyti kalendra.
- Ant viršaus galima užlašinti šiek tiek laimo sulčių.
Patarimai
- Jei norisi švelnesnio skonio – vietoje aitriosios paprikos naudoti saldžią.
- Norint vegetariško varianto – maltą mėsą galima pakeisti keptais grybais, lęšiais ar tofu su tais pačiais prieskoniais.
- Geriausi tako – kai komponentai kontrastingi: karšta mėsa, šalta grietinė, traškios daržovės.
Skanaus!