Tiek pagrindą, tiek kremą galima paruošti iš anksto ir mėgautis lengvu bei aromatingu desertu.
Pagrindui reikės:
- 200 g miltų
- 50 g cukraus
- 2 v. š. kapotų šviežių rozmarinų
- žiupsnelio druskos
- 100 g sviesto
- 1 lengvai išplakto kiaušinio
Kremui reikės:
- 2 kiaušinių
- 4 kiaušinių trynių
- 180 g cukraus
- 2 citrinų žievelės
- 120 g citrinų sulčių
- 120 g nesūdyto kubeliais supjaustyto sviesto
- 150 ml grietinėlės
- 1 v. š. cukraus
Pyrago gaminimas:
Virtuviniu kombainu sviestą sumaišykite su miltais, druska, cukrumi ir rozmarinais. Maišykite apie 5 sek., kol mišinys taps panašus į duonos trupinius. Supilkite vieną plaktą kiaušinį ir toliau maišykite, kol tešla pradės darytis vientisa. Išimkite ją iš maišymo indo, padėkite ant stalo ir šiek tiek paspauskite delnais, bet neminkykite. Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą mažiausiai pusvalandžiui.
Susiję straipsniai
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Iškočiokite tešlą ir įdėkite į 24 cm pyrago formą. Palikite šaldytuve bent 20 min.
Išimkite iš šaldytuvo ir keliose vietose subadykite dugną šakute. Ant tešlos užtieskite kepimo popieriaus lapą ir uždėkite ką nors sunkaus, kad tešla neiškiltų. Kepkite 15 min.
Nuimkite kepimo popierių su svoriais ir dar kartą pašaukite į orkaitę 15 min. Išėmę leiskite tešlai atvėsti.
Kol tešla kepa, paruoškite kremą. Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska bei citrinų žievelėmis, kol masė pabals ir taps puri. Įmaišykite citrinų sulčių, dar kartą išplakite.
Dubenį padėkite ant puodo su verdančiu vandeniu ir visą laiką maišykite, kol kremas pradės tirštėti. Tai užtruks apie 10 min. Nuimkite dubenį nuo vandens ir į kremą greitai įmaišykite šalto sviesto. Perkoškite viską į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite atvėsti.
Išplakite grietinėlę su cukrumi.
Sudėkite kremą į atvėsusį pagrindą ir patiekite su išplakta grietinėle. Skanaus!