Lietuviška mišrainė su parūkytu kumpiu agurko žiede
6–8 porcijoms reikės:
- 300 g virtų bulvių
- 150 g virtų morkų
- 100 g konservuotų žirnelių
- 50 g šviežių nuplikytų žirnelių
- 3 virtų kiaušinių
- 100 g marinuotų agurkėlių
- 100 g šviežio agurko (be sėklų)
- 150 g virto parūkyto kumpio
- 150–180 g majonezo
- druskos, pipirų
Papuošti reikės:
- 1 ilgo šviežio agurko
- apie 100 g standaus majonezo
- liofilizuotų špinatų pudros
- daržinių builių (Oxalis) lapelių
- mikrožalumynų (jei norisi sodresnio efekto)
Lietuviškos mišrainės gaminimas:
Visus ingredientus supjaustome vienodais mažais kubeliais. Konservuotus žirnelius nusausiname, šviežius – trumpai nuplikome (30 sek. pasūdytame vandenyje) ir atšaldome. Viską sumaišome dubenyje su majonezu, gardiname pipirais ir, jei reikia, įberiame šiek tiek druskos. Vėsiname šaldytuve 15–30 min.
Pjaustytomis agurko juostelėmis išilgai išklojame formą – suformuojame estetišką žiedą. Į vidų sudedame mišrainę, lengvai paspaudžiame, sulyginame viršų.
Konditeriniu maišeliu išspaudžiame majonezo roželes viršuje. Lengvai pabarstome liofilizuotų špinatų pudra – dėl elegancijos ir spalvos kontrasto. Įdedame daržinių builių lapelių – dėl subtilių žalių akcentų su rūgštele.
Patarimas: daržinių builių lapelius naudokite tik prieš patiekdami mišrainę, kad jie nenuvystų. Liofilizuotų špinatų pudrą galite sijoti per smulkų sietelį – rezultatas bus labai lengvas ir „fine dining“ stiliaus.