Ši žuvis turi daug omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, joje taip pat yra organizmui reikalingų seleno, fosforo, magnio, vitaminų B12 ir B6, kurie itin svarbūs smegenų veiklai, atminčiai ir gerai psichologinei būsenai palaikyti.
Bolivinės balandos neturi glitimo, jose gausu maistingųjų medžiagų, pavyzdžiui, baltymų, cinko, skaidulų, folio rūgšties ir antioksidantų.
Juodasis otas
Reikės:
- 180–240 g juodojo oto
- 100 g bolivinių balandų
- 100 g agurkų
- 1 v. š. pesto
- 1 a. š. druskos „Maldon“
- 0,5 a. š. juodųjų pipirų
- 0,5 a. š. ciberžolių
- 1 a. š. Provanso žolelių mišinio
- 50 g sviesto
- 60 ml grietinėlės
Oto gaminimas:
Juodasis otas kepamas keptuvėje su sviestu, pagardinamas druska, pipirais, Provanso žolelėmis. Kepti apie 12 min.
Asmeniui prireiks saujos bolivinių balandų. Pirmiausia gerai jas nuplaukite, tada pakepinkite įkaitintoje keptuvėje maišydami 5 min. Vėliau virkite 15 min. santykiu 1 stiklinė kruopų ir 3 stiklinės vandens, pasūdykite.
Sutarkuokite agurkus per burokinę tarką, apkepkite svieste apie 3 min., pasūdykite, paskaninkite juodaisiais pipirais ir ciberžolėmis. Pilkite grietinėlę, truputį patroškinkite ir tik tada sudėkite išvirtas bolivines balandas. Maišydami apkepkite apie 3 min., kad kruopos prisigertų padažo skonio. Skanaus!